# シェフ  

東京都は2025年12月18日、国内外の旅行者に向けて東京の多彩な食の魅力を発信する公式ウェブサイト「GO TOKYO Gourmet（ゴー・トーキョー・グルメ）」を公開した。同サイトは日本語と英語の2言語で構成され、記事や動画を通じて、東京が誇る多様な食の魅力や食文化の奥深さを紹介する。寿司や天ぷらなど江戸時代から続く伝統料理をはじめ、日本各地や世界各国の......

三重県多気町にある日本最大級の複合型商業施設「VISON（ヴィソン）」が、食文化や観光体験の深化を図り、さらなる魅力を発信している。豊かな自然に囲まれた広大な敷地内には、多彩なテーマエリアが展開され、日本の伝統と現代のライフスタイルが融合する体験を提供している。施設内には、薬草文化をテーマにした「本草エリア」、味噌・醤油・味醂といった和食の基礎を支える調味料......

戦後80年を迎える今年、日本外国特派員協会（FCCJ）は「The Contested History of World War Two: The Hottest Flashpoints Today（第二次世界大戦をめぐる論争の歴史）」と題した記者会見を開催し、日米の研究者3名が歴史記憶と現代政治をめぐる論点を共有した。登壇したのは、静岡大学情報学部のM.G.......

小田急ホテルセンチュリーサザンタワー（新宿）は、2025年6月から館内の「サザンタワーダイニング」と「ラウンジ サウスコート」で、初夏限定の新メニューの提供をスタートした。旬の野菜や海産物、果物をふんだんに使った料理やスイーツがそろい、訪れた人に季節の訪れを感じさせてくれる。小田急ホテルセンチュリーサザンタワー。（小田急ホテルセンチュリーサザンタワー提供......

台湾の旅行大手・雄獅旅遊（Lion Travel）は4月30日、台湾鉄路公司（台鉄）・ホテルブランド「君品Collection」との共同記者会見を開催し、「鳴日廚房（The Moving Kitchen）」の新たなコラボレーションと第三シーズンの運行開始を発表した。今回は"移動するミシュラン饗宴"をコンセプトに、ミシュラン三つ星「頤宮（イーゴン）」の陳偉強総......

東京観光大使で「精進料理醍醐」四代目の野村祐介シェフが『風傳媒』のインタビューを受け、国際的な訪問者に紹介したい最も特別な点について語った。彼は、完全菜食材料で作られるコース料理は、世界的にはまだ一般的ではない伝統料理であり、台湾は世界的な菜食文化の強国の一つだと指摘した。菜食料理は各国で発展しているものの、完全菜食のフルコースを提供するレストランはまだ......