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老舗飲食グループが長年培ってきた仕入れ網を強みに銀座へ進出した高級海鮮ビュッフェ「銀座四海」。タラバガニやA5ランクの和牛など200種類以上の料理を手頃な価格で提供し、新宿や大阪への出店を含む全国展開を視野に入れている。(黄信維撮影)

【独占インタビュー】銀座の高級海鮮ビュッフェ「四海」はなぜ1万3200円で提供できるのか 豊洲直送と仕入れ網の強み