# 和食  

日本に40年以上住む龍川媛は現在東京でネット販売を中心とする台湾家庭料理専門店を経営しているが、これはすべて偶然の産物だった。当初は成功大学会計学科に在籍し、日本でさらに勉強を続ける計画だったが、縁あって飲食業に転身。長年の日本での奮闘の末、新型コロナウイルス感染症の流行をきっかけに人生が転機を迎え、台湾料理店を開業し、故郷の味を日本市場に届けている。経営過......

東京観光大使で「精進料理醍醐」四代目の野村祐介シェフが『風傳媒』のインタビューを受け、国際的な訪問者に紹介したい最も特別な点について語った。彼は、完全菜食材料で作られるコース料理は、世界的にはまだ一般的ではない伝統料理であり、台湾は世界的な菜食文化の強国の一つだと指摘した。菜食料理は各国で発展しているものの、完全菜食のフルコースを提供するレストランはまだ......

高雄で初開催となる「日光海島生活祭」が2月に登場。陳其邁市長とアメリカ・日本・フィリピン・タイの高雄駐在代表が異色のバンドを結成し、台湾の人気バンドFire EXの楽曲を4カ国語で熱唱。また、テーマラッピングされた路面電車も今週お披露目され、高雄や各国の特色を表現し、イベントPRを行った。「Are you ready?」―― マニラ経済文化事務所高雄支所のク......

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