# 懐石料理  

神奈川県鎌倉市で日本料理店「料理屋 大三」を展開する株式会社大三は、同店を鎌倉・小町通り沿いに移転し、2026年9月14日にグランドオープンした。2014年の創業以来12年目を迎える同店は、古民家を再生した新たな空間へと拠点を移し、看板料理である愛媛県今治市の郷土料理「鯛めし」をはじめとする日本料理と、おもてなしのさらなる進化を図る。元公邸料理人・橋田大三氏......

台湾・高雄市特有の農産物について、日本市場での認知度向上を図るため、高雄市政府農業局は主任秘書を中心とする訪日団を派遣した。同局は2026年8月28日、大阪市内の人気日本料理店で、「高雄山茶」をテーマにした茶席交流・プロモーションイベントを開催した。会場では本格的なテイスティングのほか、日本料理と茶のペアリング、高雄山茶の産地やテロワールの紹介などが行われた......

春の訪れとともに、高雄で「光」をテーマにした至高のペアリングメドレーが幕を開ける。きめ細やかなおもてなしで知られ、4年連続でミシュランガイドの推奨を受ける「UKAI-TEI KAOHSIUNG（うかい亭高雄）」は、日本発の世界的ラグジュアリー日本酒ブランド「SAKE HUNDRED（サケハンドレッド）」と初めて提携し、3月12日・13日の2日間限定で「光の饗......