# デザート  

近年、クロワッサンの人気が高まっており、さまざまな新しい形態が登場しています。フラットクロワッサン、巨大クロワッサン、アイクロワッサン、クッキークロワッサンなど、多層的で柔らかくサクサクの食感を保ちながら、さまざまな甘じょっぱい要素と組み合わせて、職人の専門的な技法と創意工夫で多くの驚きを生み出しています。以下、台北の12軒のおすすめクロワッサンを紹介！韓国......

東京豆花工房の代表・田邊与志久氏は2015年、台湾伝統のデザート「豆花」を専門とする店舗を東京で開業。都内初の台湾豆花専門店として知られる。『風傳媒』のインタビューで、開業のきっかけは台湾との深い絆にあると語った。妻は台湾・桃園の中壢出身で、結婚前から台湾関連の仕事を希望していたという。自身も豆花を好み、当時の日本市場に専門店がなかったことから、妻との相談......