# ミシュラン  

東京・高田馬場の人気とんかつ店「Fry家」を運営する株式会社StyLe（東京都渋谷区）は、2025年9月20日、姉妹店「熟成とんかつ フライ家 四ツ谷」をオープンした。ミシュラン・ビブグルマンに選出された本店の味を、よりカジュアルに楽しめる“定食スタイル”で提供し、首都圏への初進出を果たした。風傳媒は、ミシュラン掲載の名店「Fry家」の姉妹店として誕生した「......

六本木の鶏焼き肉専門店「鶏焼き肉 囲（かこい）」は、2025年10月4日に開店2周年を迎えるにあたり、新たに2種類の鍋メニューを提供開始する。同店は、ミシュラン一ツ星「鳥匠いし井」の石井吉智氏と、東京都内で飲食店を展開するグルメ活動家・見冨右衛門氏がタッグを組んで誕生した注目の鶏焼き肉専門店である 。美容と健康を意識した2種類の鍋料理新たに登場したのは「コラ......

JR東日本クロスステーション デベロップメントカンパニーは17日、エキュート大宮に和スイーツ店 「赤坂おぎ乃 和甘」 が10月10日にオープンすると発表した。この店舗は、2020年の開業からわずか7カ月でミシュラン一つ星を獲得した日本料理店 「赤坂おぎ乃」 を手がける荻野聡士氏が監修する人気ブランド。看板商品は口溶けのよい 生どらやき や、季節感あふれる 和......

台湾の「ミシュランガイド2025」で、12日に最新の「ビブグルマン（必比登推介）」が発表され、新竹県から初めて8軒のレストランが選ばれた。そのうち3軒は客家料理、1軒はベジタリアン料理を提供しており、多彩な食文化を反映している。楊文科県長は「新竹県ならではの味覚と風景を楽しんでほしい」と全国からの来訪を呼びかけた。初選出の8店舗今回選ばれたのは、関西鎮の「ㄤ......

韓国・ソウル発のコムタンスープ専門店「オクドンシク（OKDONGSIK）」が、2025年8月上旬に東京都新宿区大久保で日本初出店を果たす。8年連続でミシュランガイドのビブグルマンに選ばれ、ニューヨーク・タイムズ紙の「2025年ニューヨーク最高のレストラン100選」にも選出されるなど、世界中で注目を集めてきた韓国料理の人気店が、いよいよ東京に常設店を構える。韓......

台湾の旅行大手・雄獅旅遊（Lion Travel）は4月30日、台湾鉄路公司（台鉄）・ホテルブランド「君品Collection」との共同記者会見を開催し、「鳴日廚房（The Moving Kitchen）」の新たなコラボレーションと第三シーズンの運行開始を発表した。今回は"移動するミシュラン饗宴"をコンセプトに、ミシュラン三つ星「頤宮（イーゴン）」の陳偉強総......

東京観光大使で「精進料理醍醐」四代目の野村祐介シェフが『風傳媒』のインタビューを受け、国際的な訪問者に紹介したい最も特別な点について語った。彼は、完全菜食材料で作られるコース料理は、世界的にはまだ一般的ではない伝統料理であり、台湾は世界的な菜食文化の強国の一つだと指摘した。菜食料理は各国で発展しているものの、完全菜食のフルコースを提供するレストランはまだ......

民衆党代理主席の黄国昌は8日、民進党新潮流派の重鎮である呉乃仁氏が昨年12月末の夜、中山北路二段付近の高級料理店で目撃されたとの告発を受けたと明らかにした。

台湾を代表する国民食・牛肉麺！その濃厚なスープと口の中でとろける牛肉は、観光客の間でも今や外せない台北グルメの定番となっています。伝統的な醤油味から、あっさり系、痺れる辛さの麻辣味まで、様々なスタイルで進化を遂げてきた台北の牛肉麺。本記事では、地元グルメ通が太鼠判を押す12店舗を、最新情報と共にご紹介。ミシュラン掲載店から深夜営業の人気店、創業50年の老舗ま......

ニューヨークのミシュランガイドは今月、12軒のレストランを新たに追加。「高級フレンチ」から「エコシックな料理」まで多岐にわたる。飲食業界にとって、ミシュランガイドで星を獲得することは間違いなく最高の栄誉だ。しかし、『戦略経営ジャーナル』（Strategic Management Journal）に掲載された研究によると、ミシュランの栄誉がレストランの「呪い」となり、星を獲得したレストランが数年以内により閉店しやすくなる可能性があることが分かった。全体として、2005年から2014年の間にミシュランの星を獲得したレストランのうち、驚くべきことに40%が2019年末までに営業を終了していた。