「銀座おのでら」が大宮駅に初のエキナカ店　11月13日オープン、朝食や立ち食い鮨も

伝統的な日本食を世界に展開し、ミシュランガイドの星獲得実績を持つ「銀座おのでら」を運営する株式会社銀座おのでらは10日、ブランド初のエキナカ店舗となる「立鮨 銀座おのでら エキュート大宮店」の13日のグランドオープンに先立ち、メディア向け内覧会を開催した。

内覧会では、JR大宮駅中央改札（南）内の飲食・食物販リニューアルエリアに誕生した新店舗が初公開された。同店はカウンター10席の立ち食いスタイルと物販スペースを備え、従来の高級寿司業態のノウハウを生かした「立鮨」、移動時や手土産向けの「テイクアウト販売」、そしてブランド初となる「朝活」向けメニューの3スタイルを1店舗で展開する。

会場では、豊洲市場の有名仲卸「やま幸」の本マグロをはじめとする本格江戸前鮨のほか、埼玉・大宮で創業230余年の歴史を持つ漬物の老舗「河村屋」とのコラボレーション商品が披露された。「サーモン赤ワイン玉ねぎ」や「やま幸まぐろトロしば細巻」など、伝統の江戸前鮨と地元の漬物文化を融合させた大宮店限定メニューが注目を集めた。

さらに、朝7時から11時まで限定で提供される出汁茶漬けやモーニング限定バラちらしといった朝食メニューや、朝から店頭に並ぶ本格寿司のテイクアウト商品、埼玉県産の地酒やクラフトビールなどのラインナップも紹介された。日常の通勤客から新幹線利用の旅行客まで、幅広いニーズに対応する新たなエキナカ体験の提案となっている。

同店は11月13日午前7時にグランドオープンした。オープン記念として、13日から15日までイートイン利用客に「やま幸まぐろ赤身」一貫のプレゼントや、19日までのテイクアウト「江戸前三貫」の特別価格販売、次回利用可能な割引券の配布などを実施する。

JR大宮駅（さいたま市大宮区）構内のエキナカ商業施設「エキュート大宮」で、イートイン、惣菜、ベーカリーショップの一部エリアがリニューアルされ、ミシュラン星獲得ブランドによる新業態「立鮨 銀座おのでら」など新規4店舗を含む計9店舗が10月21日から11月13日にかけて段階的にオープンした。運営を手がけるJR東日本クロスステーション デベロップメントカンパニーが発表した。

リニューアルエリアのゾーンコンセプトは「What’s your “スペシャリテ”？ ～a moment of you～」。通勤通学のスキマ時間や新幹線乗車前の飲食ニーズに対応し、各ショップの看板商品をそろえた新たな飲食・食物販ゾーンを展開する。 （関連記事： 【現地レポート】「廻転鮨 銀座おのでら」池袋に都内2号店　大間産本マグロや限定抹茶パフェ、23日開業 ｜ 関連記事をもっと読む ）

目玉となる「立鮨 銀座おのでら」は11月13日にオープンした。同ブランド初のエキナカ出店となり、本格的な江戸前鮨を1貫から気軽に味わえる立ち食いスタイルとテイクアウト、朝の需要にも対応する。商品は豊洲の有名仲卸「やま幸」のまぐろ赤身に、小肌や煮穴子を合わせたテイクアウト限定の「江戸前三貫」（通常予定価格1セット1770円、11月13日から19日まではオープン記念価格880円）などをそろえる。

同日にはエキナカ初出店となるごちそう豚汁専門店「ごちとん」も開業し、九州麦味噌を使用したエキュート大宮限定「ごろごろ野菜の麦味噌豚汁と鮭味噌おにぎり」（1食1240円、イートイン限定）を提供する。さらに既存の「仙臺たんや利久」が埼玉県産野菜を用いた「牛たんソーセージの大宮ナポリタン」（1食1430円、イートイン限定）を投入して改装開業したほか、「かにチャーハンの店」も装いを新たに再オープンした。

これに先立ち、第1弾の10月21日には新業態のベーカリー「エキナカブラン」と英国発スコーン専門店「デメララベーカリー」が開業した。エキナカブランは大宮限定の「フレンチクルーラー」（チョコナッツ、柚子各420円、ブラン380円）などを販売。デメララベーカリーは東日本エリア初の常設販売となる「シナモンロール」（1個399円、数量限定）を店内厨房で焼き上げる。同日には「木村屋總本店」と「おむすび処 ほんのり屋」も改装オープンした。

また、11月5日には惣菜の「アール・エフ・ワン」がリニューアルし、秋の味覚を取り入れた一食完結型サラダ「秋のベジタブルベースサラダ」（1パック1207円）を発売した。

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 編集：梅木奈実