# 発酵  

味の素株式会社が展開する新ブランド「SIIDA（シーダ）」について、『風傳媒日本語版（ストームメディア）』は担当者への単独インタビューを実施した。時短や効率化が至上命題とされる現代において、同ブランドの原点は、製法や職人の手仕事による燻し方の違いから生まれるかつお節の個性や奥深さを伝えることで、だしの可能性を広げたいという強い想いにある。その個性が最もストレ......

JR東日本クロスステーション デベロップメントカンパニーは、運営するエキナカ商業施設「エキュート品川」にて、4月6日から4月26日まで、朝食フェア「エキュート品川でStart!Morning」を開催している。新年度のスタートに合わせ、生活リズムが変わりやすいこの時期のエネルギー源となる、バラエティ豊かな品川限定メニューを展開する。「プロの味」をエキナカで手軽......

ロイヤルグループが展開するサラダバー＆グリルレストラン「シズラー」は、2026年3月17日（火）より、日本各地の食の魅力を発信する「Good JAPAN」シリーズの連動企画として、「Good JAPAN ~HOKKAIDO Spring Bloom Fair~」を期間限定で開催する。今回のフェアは、同グループの「ロイヤルホスト」「シェーキーズ」「天丼てんや」......

「mofusand」や「ハイチュウ」コラボなど全17種を展開ファミリーマートは2月22日の「ねこの日」に合わせ、「mofusand」や「ハイチュウ」などの有名ブランドとコラボした全17種類の猫モチーフ商品を発売する「ファミリ～にゃ～ト大作戦！」を2月10日より開催し、保護猫支援活動も拡大展開する。（写真/黃信維撮影）株式会社ファミリーマートは、2月22日の「......

東京・白金高輪に2025年10月にオープンしたフランス料理店『Sillage（シヤージュ）』は、2026年1月15日（木）にクラフトジンブランド『HOLON（ホロン）』とのコラボレーションによる「Sillage × HOLON Gin Pairing Dinner」を開催します。同店は「モダン・ビストロノミー」を掲げ、ビストロの親しみやすさとガストロノミーの......

ニューヨーク発のハンバーガーレストラン「Shake Shack（シェイク シャック）」は、日本上陸10周年を記念し、ミシュランガイド東京で二つ星を獲得する日本料理店「傳（でん）」の長谷川在佑シェフと9年ぶりとなるスペシャルコラボレーションを実施する。11月15日（土）・16日（日）の2日間限定で、「シェイク シャック 外苑いちょう並木店」にて計500セットを......

株式会社グレープストーン（東京都中央区）とカルビー株式会社（東京都千代田区）は、両社が共同開発した進化系ポテトチップスブランド「JAGA BOULDE（じゃがボルダ）」の東京駅限定店舗を2025年にリニューアルオープンすると発表した。「じゃがボルダ」は、カルビーのアンテナショップ「Calbee＋」と東京土産ブランド「東京ばな奈」がコラボレーションして誕生した......

株式会社グレープストーン（本社：東京都中央区銀座）は13日、デザイン会社CHOCOLATE Inc.と共同開発した新クラフトクッキーブランド「TOKYO BANYANA COOKIES（東京ばにゃ奈クッキーズ）」が、JR東京駅構内に2025年7月17日にオープンして以来、わずか1か月で累計販売15万枚を突破したと発表した。“お菓子とキャラクターの融合”を掲げ......