シェイクシャック10周年記念、ミシュラン二つ星「傳」と再タッグ　鰻を使った“和のハンバーガー”が話題に

ニューヨーク発のハンバーガーレストラン「Shake Shack（シェイクシャック）」は、日本上陸10周年を記念し、ミシュランガイド東京で二つ星を獲得する日本料理店「傳（でん）」の長谷川在佑シェフと9年ぶりとなるスペシャルコラボレーションを実施する。11月15日（土）・16日（日）の2日間限定で、「シェイクシャック 外苑いちょう並木店」にて計500セットを販売する。

長谷川シェフは、2016年に同ブランド日本上陸1周年を記念して開発した「DEN Shack」で好評を博して以来の再登場。今回のメニューでは、クラシックなアメリカンスタイルに日本料理の要素を融合し、鰻、奈良漬け、山椒といった和の食材を取り入れた特別セットを展開する。

鰻や山椒を使った特別メニュー「傳シャック（10th Anniv.）」など4品を限定発売

メインの「傳シャック（10th Anniv.）」は、ホルモン剤フリーのアンガスビーフパティに醤油で香ばしく焼いた鰻を重ね、奈良漬けの食感と山椒の香りがアクセントになったバーガー。ほかにも、牛頬肉とブルーチーズを合わせた「牛頬肉とブルーチーズフライ」、日本茶「つゆひかり」とレモネードをブレンドした「つゆひかり フィフティフィフティ」、そして発酵パンのショコラとほうじ茶を組み合わせたデザート「発酵パンショコラコンクリート」をセットで提供する。価格は税込5,500円。

また、来店者限定の特典として、コラボメニュー購入者には非売品オリジナルステッカーを、愛犬同伴客には長谷川シェフの愛犬をモチーフにしたドッグビスケットを数量限定でプレゼントする。

長谷川シェフは今回のコラボについて、「鰻をメイン食材に、日本料理らしい懐かしさと新しさを融合させた。ハンバーガーをコースのように味わってもらえる構成にした」とコメント。

シェイクシャックはこれまでも香港「ザ・チェアマン」やニューヨーク「モモフク」など世界各地のトップシェフとコラボレーションを行ってきた。今回の特別企画では、“和と洋の融合”をテーマに、10周年を彩る新たな食の体験を届ける。

【販売概要】
販売日：2025年11月15日（土）、16日（日）
販売店舗：シェイクシャック 外苑いちょう並木店（東京都港区北青山2-1-15）
営業時間：10:00〜21:00（L.O. 20:30）
価格：税込5,500円（各日限定販売・なくなり次第終了）

編集：梅木奈実 （関連記事： シェイク シャック、成田国際空港に9月11日オープン　日本初の空港店で朝食メニューも導入 ｜ 関連記事をもっと読む ）

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