# 江戸時代  

JR東日本クロスステーションが運営するエキナカ商業施設「エキュート上野」で、5月26日から来月15日まで江戸をテーマにしたイベント「駅遊都うえど（えきゅうとうえど）」が初開催される。東京国立博物館で同時期に開催中の特別展「蔦屋重三郎 コンテンツビジネスの風雲児」と連動し、江戸時代の食文化やアート、遊びを現代的にアレンジした内容となっている。「寿司 佐渡弁慶」......

東京観光大使で「精進料理醍醐」四代目の野村祐介シェフが『風傳媒』のインタビューを受け、国際的な訪問者に紹介したい最も特別な点について語った。彼は、完全菜食材料で作られるコース料理は、世界的にはまだ一般的ではない伝統料理であり、台湾は世界的な菜食文化の強国の一つだと指摘した。菜食料理は各国で発展しているものの、完全菜食のフルコースを提供するレストランはまだ......