# レストラン  

東京観光大使で「精進料理醍醐」四代目の野村祐介シェフが『風傳媒』のインタビューを受け、国際的な訪問者に紹介したい最も特別な点について語った。彼は、完全菜食材料で作られるコース料理は、世界的にはまだ一般的ではない伝統料理であり、台湾は世界的な菜食文化の強国の一つだと指摘した。菜食料理は各国で発展しているものの、完全菜食のフルコースを提供するレストランはまだ......

日本人の父と台湾人の母を持つSORAさんは、台湾で生まれ10歳まで成長した後、日本に移住した。彼女はゲーム『龍が如く6：命の詩』のキャバクラ嬢オーディションに参加し、1000人以上の応募者の中から選ばれ、ゲームキャラクターになった。​SORAは現在、関西で「Blue Mane」という飲食店を経営している。『風傳媒』のインタビューで自身の経歴を語る中で、将来......

ニューヨークのミシュランガイドは今月、12軒のレストランを新たに追加。「高級フレンチ」から「エコシックな料理」まで多岐にわたる。飲食業界にとって、ミシュランガイドで星を獲得することは間違いなく最高の栄誉だ。しかし、『戦略経営ジャーナル』（Strategic Management Journal）に掲載された研究によると、ミシュランの栄誉がレストランの「呪い」となり、星を獲得したレストランが数年以内により閉店しやすくなる可能性があることが分かった。全体として、2005年から2014年の間にミシュランの星を獲得したレストランのうち、驚くべきことに40%が2019年末までに営業を終了していた。