# 食文化  

日仏台の3カ国が関わる国際フォーラム「松江クロスボーダーフォーラム」が、今年10月に島根県松江市で開催される予定だ。フォーラムでは、国際的な産業および文化の発展をテーマに、各国の政財界や教育関係者が参加する見通し。開催地の一つとして注目を集めているのが、創業151年を誇る老舗和菓子店「彩雲堂」である。先週台湾を訪れた彩雲堂の六代目社長であり、松江菓子協会会長......

1971年に日本初のうどんチェーン店として創業した大阪の老舗「自家製麺 杵屋」を展開するグルメ杵屋が、2025年大阪・関西万博で来場者がうどん打ちを体験できる特設ブースを出展することが明らかになった。一般公開に先立ち、5月14日にはプレス向けの体験会と取材会が行われる。「うどん打ち体験」打ちのばし。（写真/グルメ杵屋より）会場となるのは万博会場内の「ORA外......

日本市場を積極的に開拓するため、台湾・台東県政府は日本南九州地域の特色飲食店18店舗と手を組み、「台東祭」イベントを盛大に開催しました。本日（12日）午後、宮崎県の「みやざき晴マチ 肉バル食堂」で開幕式が行われました。このイベントでは、台東の特産品であるローゼル、紅烏龍茶、赤キヌア、アワなどを各店舗独自の調理法と組み合わせ、一連の創作料理を開発し、日本の消費......

日本で台湾式朝食「wanna manna」を創設し、そのスローガン「Always hopes, always wanna mana」は、希望と信念を持ち続けるメッセージを伝えている。運営会社GLG FAMILYの創業者である管卓明（John Kuan）氏は、最近『風傳媒』のインタビューに応じ、ブランド設立からこれまでの発展や今後の計画について語った。同氏は、......

ドイツ出身のデザイナー兼建築家のジャスミンは、韓国・ソウルで2年間生活した経験を持つが、昨年初めて台湾を訪れて以来、台北に魅了された。何度も訪れた後、長期滞在も検討。彼女の気に入った４つの点は、台北の高品質なコーヒー・多様な食文化・便利なデジタルノマドビザ・そしてより友好的な英語コミュニケーション環境だ。特に外国人、とりわけ独身者にとって非常に住みやすく、長......

国際交流基金世界巡回展「すしを愛でる」展が台南市立図書館新総館で開催中だ。​​台南市日台文化友好交流基金会・李退之理事長は、中央通信社の記者に対し、今回の展示会は寿司をテーマに日本の豊かな食文化を深く紹介するもので、移動式寿司博物館の形式で発展の過程を示していると述べた。寿司模型と浮世絵の複製画・精巧な寿司模型や、仮想寿司店の対話型装置を組み合わせ、来場......