パナソニックが夏休みの食卓事情を調査　5割以上の親が「食事時間バラバラ」に悩み

パナソニック株式会社は、日常的に調理習慣があり、小学生から高校生の子どもを持つ親800名を対象に実施した「夏休みおよび夏休み明けにおける食卓事情調査」の結果を公表した。

調査によると、夏休みの不規則なスケジュールや子どもの習い事、共働き世帯の増加などを背景に、家族の食事時間がずれる「時間差夕食」の実態と、それに伴う温め直しによる料理の劣化や調理担当者の心理的負担が明らかになった。

調査結果によると、子どもの夏休み期間中に家庭での調理や食事の時間が不規則になりやすいと感じる人は61.5%に上り、家族の夕食のタイミングがズレやすいと感じている人も53.8%と半数を超えた。

さらに、食事時間がズレやすいと感じる人のうち93.1%が時間差夕食に対して不満や不便を感じていると回答した。

食事のタイミングがバラバラになる際の後から食べる家族への対応としては、「皿に盛り付けておいた料理を食べる直前に電子レンジ等で温め直す」が53.5%で最多となった。

一方で、電子レンジ等で温め直しを行う人のうち92.1%が料理の状態変化に不満を抱いていた。

具体的には「食材がパサつく・硬くなるなど食感が悪化（60.9%）」や「揚げ物のサクサク感・カリッと感が失われベタつく（41.9%）」といった声が多く挙がった。

また、家族全員に出来立てを食べさせたいと思いながらも、夏の暑さなどの影響で「何度もキッチンに立つのが億劫」と感じる人は83.2%に達した。

時間が経過した料理を提供することに対しては、46.2%が「出来立てを食べる人と時間が経過した料理を食べる人で差が出るのが不公平」、31.1%が「出来立てを出せないことに後ろめたさや申し訳なさを感じる」と回答し、家庭内での食卓満足度の格差や作り手の罪悪感が浮き彫りとなった。

また、36.1%が「味や食感を可能な限りキープできる調理家電があれば試してみたい」と回答した。

パナソニックはこうした課題に対し、スチームオーブンレンジ「NE-UBS10E」、冷凍冷蔵庫「NR-F55HY3」、可変圧力IHジャー炊飯器「SR-X910E」などの最新調理家電を活用し、時間が経過しても味や食感を損なわない食スタイルを提案している。

また、同社の調理ソフト開発組織「Panasonic Cooking@Lab」の専門メンバーらは、温度差のある2品をまとめて温める機能や微凍結保存、最適な保温技術などを通じて、家族それぞれの食事満足度を高め、調理の負担を軽減することを目指している。