# 料理  

韓国政府は2021年、食文化の主権を守るため、韓国のキムチ（Kimchi、김치）を中国の「泡菜（パオツァイ）」と区別するため、国際表記を「辛奇（シンチ）」と位置付けた。しかし、この「正名」の試みも、厳しい市場の現実の前では歯止めになっていない。英紙『ガーディアン』によると、2025年の最初の10か月間に韓国が輸入した辛奇の総額は1億5900万ドル（約240億......

日本国外務省が主催する第19回日本国際漫画賞の受賞作品が24日に発表され、台湾の漫画が銀賞、奨励賞、銅賞をそれぞれ獲得した。銀賞には南南日の『山間料理人』、奨励賞には狼七の『黎明前の回声』、銅賞には葉明軒の『大仙術士李白』第8巻が選ばれた。駐日台湾代表処の李逸洋代表は、台湾の漫画が日本国際漫画賞で継続的に評価され、日本国内での認知度が着実に高まっていることを......

台北・西門町で大規模なフラッシュ演奏を披露した「2025台湾遠征」の一環として来台している、京都橘高校吹奏楽部「オレンジの悪魔」と東京農業大学第二高等学校吹奏楽部「エメラルドナイツ」は18日夜、演奏後の宵夜として台湾料理の食事をとり、連日の演奏活動に向けて体力を回復させた。文化総会などが主催する「2025台湾遠征」で、京都橘高校吹奏楽部「オレンジの悪魔」など......

株式会社JR東日本クロスステーション デベロップメントカンパニーが運営するエキュート立川は、来場客との新たなコミュニケーションイベント『キューっと部!』を初めて開催する。第1回となる今回は「キューっと部!～多摩を味わうペアリング編～」と題し、2026年1月25日に実施される。『キューっと部!』は、エキュート立川と来場客がより身近につながり、エキュート立川の魅......

株式会社グレープストーン（本社：東京都中央区銀座）は、新業態となるおかゆ料理専門店「おかゆテラス 阿佐ヶ谷本店」を、東京都杉並区阿佐ヶ谷に2025年12月20日（土）オープンする。ディナー営業は翌21日（日）から開始する。同店は、「より多くの人におかゆを楽しんでほしい」「おかゆの魅力を広めたい」という思いから、従来のイメージにとらわれない“おかゆを素材にした......

三井ガーデンホテル豊洲プレミア、ミレニアム 三井ガーデンホテル 東京、三井ガーデンホテル名古屋プレミアでは、贅沢ないちごとショコラを使用した季節限定のアフタヌーンティーを、2025年12月1日から2026年2月28日までの期間限定で提供する。ホテルレストランごとに異なるスタイルでメニューが展開され、冬に堪能できるグルメ・スイーツとして楽しめる内容となっている......

創業明治19年（1886年）、さいたま市南区で浦和の伝統的な食文化を守り続ける老舗川魚料理店「うらわのうなぎ萬店（まんだな）」は、2025年11月3日（文化の日）に創業139周年を記念した恒例イベント「うな重食べ放題」を開催した。地域への感謝とともに、「浦和のうなぎ文化」を次世代へ継承する特別な一日として企画された本イベントは、今年で5回目を迎えた。今年は全......

秋の深まりとともに金木犀の香りが漂う季節、サザンタワーでは「食欲の秋」を満喫できる2大フェアが最盛期を迎えている。宮城県女川町の海と山の恵みを堪能できるコース料理や、秋の味覚を主役にしたスイーツなど、旬の食材を生かした多彩なメニューが提供されている。ダイニングでは、11月末まで「女川・海と山の恵み料理フェア」を開催中。宮城県女川町から届く魚介や野菜を使用した......

台湾南部にある台南出身の楊百泓さんと、大阪出身の妻・中尾美喜子さんは4年前、兵庫県・淡路島に「台南家 TAINAN HOUSE」を開業した。本場の味と豊かな自然に囲まれた空間で、多くの旅人を惹きつけている。今回、『風傳媒』の取材に応じ、移住の理由や店づくりの背景、夫婦の思いを語った。台湾出身の楊百泓さんと妻の中尾美喜子さんは淡路島で「台南家」を営み、移住の経......

伊勢志摩地方の食材を活かした全く新しい寿司文化「伊勢前寿し 神貫（しんかん）」が、2025年10月23日に三重県多気町のVISON内にグランドオープンする。「伊勢前」は商標登録（第6641896号）を取得しており、美し国・伊勢志摩の神の恵みを一貫に込めた新たな寿司文化として正式に誕生した。提供される寿司は、伊勢湾や熊野灘で育った新鮮な魚介類、多気郡明和町の御......

日本初の女性首相となった高市早苗氏（64）は、維新の会の支持を受け、10月21日の国会投票で第104代内閣総理大臣に正式就任した。彼女自身が日本憲政史に新たな1ページを刻んだ一方で、その夫であり元衆議院議員の山本拓氏（73）も、同時に日本史上初の「ファーストジェントルマン（第一夫人ならぬ第一夫）」となった。二人の波瀾万丈な愛の物語は、国内外のメディアからも大......

運営の拡大とともに、スターラックス航空はブランド価値を「地上体験」にも拡充する。10月15日、スターラックスは寒舍グループと提携し、正式にミシュラン星付き料理を桃園空港ラウンジに導入することを発表した。これにより、旅客は離陸前に「星級の旅立ち」を楽しむことができる。「請客樓」から「辰園」まで：スターラックスはどのようにラウンジを美食劇場にするのか？第一弾とし......

香川県小豆島・土庄町。観光地として名高いこの離島に、ひっそりと台湾料理店「agon」がある。店主の蘇陳詩瀚さんと日本人の妻・清家真弓さんが切り盛りする店だ。なぜ東京や大阪といった大都市ではなく島を選んだのか。異国の地で飲食店を続ける喜びと苦労について、2人は《風傳媒》の取材に語ってくれた。小豆島の台湾料理店「agon」を営む台湾出身の蘇陳詩瀚さんと日本人の妻......

新潟県・佐渡島で台湾料理店「慶幸屋」を切り盛りするのは、台湾出身の廖慶瑜さん。『風傳媒』の取材に応じ、都市生活から離島へ渡り、2023年に食堂を開くまでの歩みや、地域との関わりを語ってくれた。観光地でありながら過疎化が進む佐渡で、台湾の家庭料理を丁寧に届けることで、地元住民や観光客との新たなつながりが生まれている。台湾出身の廖慶瑜さんは、新潟・佐渡島で台湾料......

JR東日本クロスステーション デベロップメントカンパニーは17日、エキュート大宮に和スイーツ店 「赤坂おぎ乃 和甘」 が10月10日にオープンすると発表した。この店舗は、2020年の開業からわずか7カ月でミシュラン一つ星を獲得した日本料理店 「赤坂おぎ乃」 を手がける荻野聡士氏が監修する人気ブランド。看板商品は口溶けのよい 生どらやき や、季節感あふれる 和......

台湾人にとって日本は最も人気のある旅行先だ。東京、大阪、京都といった定番観光地は言うまでもないが、実は「日本の果て」ともいえる離島や僻地にも、台湾からやって来て人生を根付かせる人々がいる。彼らは都市を離れ、海風に吹かれる島で暮らしながら台湾の生活文化を持ち込み、交流を通じて地域に新しい風景を刻み込んでいる。その営みは、公式な日台交流を超えて静かに根を張り、確......

商船三井グループの商船三井クルーズ株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長執行役員：向井恒道氏）は、2026年後半に就航予定の新たなクルーズ船の名称を「MITSUI OCEAN SAKURA（以下、三井オーシャンサクラ）」とすることを2025年8月19日に発表した。同船の初代船長の一人には、にっぽん丸の元船長・二宮悟志氏、総料理長には同じくにっぽん丸で活躍し......

台湾の「ミシュランガイド2025」で、12日に最新の「ビブグルマン（必比登推介）」が発表され、新竹県から初めて8軒のレストランが選ばれた。そのうち3軒は客家料理、1軒はベジタリアン料理を提供しており、多彩な食文化を反映している。楊文科県長は「新竹県ならではの味覚と風景を楽しんでほしい」と全国からの来訪を呼びかけた。初選出の8店舗今回選ばれたのは、関西鎮の「ㄤ......

イタリアNo.1ビールブランド「ビッラモレッティ」を気軽に楽しめるイベント「Italia Terrace by ビッラモレッティ」が、8月23日（土）と24日（日）の2日間、渋谷ストリーム前の稲荷橋広場で初開催される。主催はハイネケン・アジアパシフィックビバレッジ株式会社。入場は無料で、20歳以上の来場者には1杯のビッラモレッティが無料で振る舞われる。本格イ......

JR東日本グループの駅ナカ商業施設「エキュート秋葉原」で、夏限定イベント「エキュート・ザ・カレーフェス」が8月18日から9月15日まで開催されている。期間中は接客・案内ロボット「ugo Pro」がインド風の衣装に身を包み、ダンスやAIによるカレーのおすすめを行うなど、来館者を迎えるユニークな試みが展開されている。駅ナカ商業施設「エキュート秋葉原」では、8月1......

深夜、ドラマや試合を観ながらいつもとは違う夜食をついつい求めがちです。普段は塩酥鶏や塩水鶏を選びがち？時には違った味を試してみましょう。夜市でおすすめの、北部に広がる絶品の一つが鴻福源です。ここでは、冷たいつまみ料理のバリエーション豊かな小皿料理が提供されており、深夜により豊かな味覚体験を楽しむことができます。少しの罪悪感と中毒性を持つこの夜食の選択は、疲れ......

三重県多気町にある日本最大級の複合型商業施設「VISON（ヴィソン）」が、食文化や観光体験の深化を図り、さらなる魅力を発信している。豊かな自然に囲まれた広大な敷地内には、多彩なテーマエリアが展開され、日本の伝統と現代のライフスタイルが融合する体験を提供している。施設内には、薬草文化をテーマにした「本草エリア」、味噌・醤油・味醂といった和食の基礎を支える調味料......

台湾プロ野球・楽天モンキーズの選手向けの食事に、再び深刻な衛生問題が発覚した。8月2日に提供された昼食「スズキ豆腐」に、死んだハエと生きたウジ虫が混入していたと、複数の選手の証言をもとに台湾メディア「週刊王（CTWANT）」が報じた。報道によれば、ある匿名選手は「ハエならまだしも、豆腐の上でウジ虫がうごめいていた。さすがに無理だと思った」と証言。魚の匂いもひ......

藤田観光株式会社が展開するWHGホテルズ（ワシントンホテル・ホテルグレイスリー）28施設にて、2025年7月15日から9月30日まで、朝食フェア「Spice Up Your Morning ～印度カリー子と味わう！辛麗（かれい）なるカレー祭り～」が開催される。全国のホテルごとに開発されたオリジナル朝カレーを通じて、夏の朝をスパイスの香りで彩る。— 朝からスパ......

韓国・ソウル発のコムタンスープ専門店「オクドンシク（OKDONGSIK）」が、2025年8月上旬に東京都新宿区大久保で日本初出店を果たす。8年連続でミシュランガイドのビブグルマンに選ばれ、ニューヨーク・タイムズ紙の「2025年ニューヨーク最高のレストラン100選」にも選出されるなど、世界中で注目を集めてきた韓国料理の人気店が、いよいよ東京に常設店を構える。韓......

台湾で人気の離島澎湖(ポンフー)、2025年の「澎湖国際海上花火節」は、5月5日から7月29日までの約3か月間にわたり開催される。今年はスヌーピーの75周年とのコラボレーションも話題となり、週替わりでテーマ花火が打ち上げられる予定だ。訪れる人々にとって、忘れられない夏の夜になるだろう。澎湖に来たなら、花火だけでなく地元グルメも見逃せない。強い日差しの下で楽し......

日本で働いていた台湾人女性が、勤務先の社長から性的嫌がらせを受けたとして、SNSや報道機関を通じて被害を訴えている。女性は社長による身体接触と職場での不適切な言動があったと主張し、日本の警察に通報したものの、対応が消極的だったことにも強い不満を示している。女性のThreadsに投稿した内容によると、2025年4月に東京・新橋近くの台湾料理店に採用され、スカイ......

JR東日本は、2025年5月24日（土）にTAKANAWA GATEWAY CITYにて国際文化交流イベント「TAKANAWA WORLD FESTIVAL（タカナワ・ワールド・フェスティバル）」を開催する。本イベントは、国際色豊かな港区の特性を活かし、フィリピン、ハンガリー、バーレーン、ジャマイカ、エクアドル、モルディブの6カ国の大使館と連携。各国の伝統文......

台湾グルメといえば、あなたは何を思い浮かべますか？濃厚なタレの香りが鼻をくすぐるルーローハン（​​滷肉飯）、黄金色にカリッと揚がったフライドチキンは思わず手が伸びてしまう美味しさ！そしてタピオカミルクティーのモチモチ食感は、世界中のドリンク界に革命を起こしました！夜市の定番といえば牡蠣オムレツや大腸包小腸。一口食べるたびに、地元の豊かな味わいが広がります。独......

コカ･コーラ ボトラーズジャパン株式会社（本社：東京都港区）とロイヤルホールディングス株式会社（本社：福岡市）は、2025年の大阪・関西万博において共同で出店する「ラウンジ＆ダイニング」にて、鉄板料理の名店「うかい亭」、および大阪府内約500店の寿司店で構成される「大阪府鮓商生活衛生同業組合」と協業することを発表した。EXPO 2025 大阪・関西万博「ラウ......

日本に40年以上住む龍川媛は現在東京でネット販売を中心とする台湾家庭料理専門店を経営しているが、これはすべて偶然の産物だった。当初は成功大学会計学科に在籍し、日本でさらに勉強を続ける計画だったが、縁あって飲食業に転身。長年の日本での奮闘の末、新型コロナウイルス感染症の流行をきっかけに人生が転機を迎え、台湾料理店を開業し、故郷の味を日本市場に届けている。経営過......

東京観光大使で「精進料理醍醐」四代目の野村祐介シェフが『風傳媒』のインタビューを受け、国際的な訪問者に紹介したい最も特別な点について語った。彼は、完全菜食材料で作られるコース料理は、世界的にはまだ一般的ではない伝統料理であり、台湾は世界的な菜食文化の強国の一つだと指摘した。菜食料理は各国で発展しているものの、完全菜食のフルコースを提供するレストランはまだ......

本日（3日）、台湾と熊本の友好交流の一環として「日台会館」がTSMC熊本工場のある菊陽町で盛大に開館した。台湾・台南の黄偉哲市長は招待を受け、熊本県の木村敬知事、菊池市の江頭実市長、熊本銀行の坂本俊宏頭取、そして福岡弁事処の陳銘俊総領事、御崎国際株式会社の孫正強董事長、李日東副董事長らと共に、台日交流の新たなマイルストーンの開始を祝いした。黄偉哲市長は、「台......

美麗コーヒー（MEILI COFFEE）は、オーナーの小山立氏が創業。京王線下高井戸駅から徒歩圏内に位置する。元商社マンの小山氏は、台湾での農業ボランティア経験を通じて台湾コーヒーに強い関心を持つようになった。台湾のコーヒー豆や魯肉飯などの伝統料理を日本に紹介したいという思いから、台湾の雰囲気を醸し出す独特のカフェを自ら設計・開業した。風傳媒の取材によると、......

東京・下北沢駅から徒歩2分、華やかな外観が目を引く台湾料理店「台湾綺鷄（タイワンチージー）」。店名は「台湾奇跡」と同じ読み方で話題を呼び、FacebookグループでSNSでも注目を集めた。許維志オーナーは、「台湾人が見てすぐに『本物の台湾人が経営している店だ』と分かる店名にしたかった」と『風傳媒』の取材に語る。看板メニューの「鶏排（チーパイ）」にちなんで「綺......

台湾の小籠包で世界的に有名なレストランチェーン「鼎泰豐（ディンタイフォン）」は26日、中国北部市場からの全面撤退を発表した。北京恒泰豊飲食有限公司の発表によると、2024年10月31日までに北京、天津、青島、西安、厦門の14店舗を順次閉鎖する。