ヒルトン東京ベイ新総料理長にアティッシュ・パワル氏が就任　国内外の一流ホテルで培った経験生かす

東京ディズニーリゾートのオフィシャルホテルであるヒルトン東京ベイは1日、同日付でアティッシュ・パワル（Atish Pawar）氏が新総料理長に就任したと発表した。アジアや米国などのラグジュアリーホテルにおいて約20年にわたり培ってきた国際的な料理経験と卓越した調理技術、オペレーションに関する豊富な知識を生かし、ホテルの料飲部門を牽引していく。

インド・ムンバイ出身のパワル氏は、幼少期に母親の影響を受けて料理への情熱を育み、ムンバイのInstitute of Hotel Management（IHM）で専門的に料理を学んだ後、ホスピタリティ業界でのキャリアをスタートさせた。

これまでコンラッド・プネ、JWマリオット・ムンバイ、米国コロラド州アスペンのザ・リトル・ネルなどで要職を歴任し、イタリア料理、東南アジア料理、アメリカ料理、アフリカ料理など多彩な食文化に精通している。

直近ではコンラッド・シンガポール・オーチャードにてエグゼクティブ・スーシェフを務め、ミシュラン星付きの広東料理レストラン「Summer Palace（サマーパレス）」を含む複数のレストランや宴会、イベントのキッチンオペレーションを統括した。その実績とリーダーシップは高く評価され、在籍ホテルで複数回の社内表彰を受けている。

就任にあたりパワル氏は「ヒルトン東京ベイの総料理長に就任することを大変光栄に思います。」とコメントした。これまで世界各国で多様なチームや食文化に触れてきた経験を振り返り、それぞれの土地の食文化を尊重しながら料理に生かしてきたと説明。

今後は日本の食材や食文化への理解を深め、チームとともにヒルトン東京ベイが培ってきた食の魅力をさらに高めていきたいとの考えを示した。その上で、「新たな挑戦への期待を胸に、ヒルトン東京ベイのさらなる発展に貢献してまいります」と抱負を語った。

828室の客室と7つのレストラン＆バー、19の宴会場などを備えるヒルトン東京ベイにおいて、パワル氏は国際的な視野と確かな品質追求の姿勢をもって、新たな食の体験を提供していく方針だ。