植物栄養と腸内環境の相互作用を解明　国際栄養食品協会が第2回科学セミナー開催、個別化栄養の可能性議論

一般社団法人国際栄養食品協会（AIFN）が主催し、日本アムウェイ合同会社が特別協賛する「サイエンス・セミナー・シリーズ 健康寿命を探求する」の第2回が10月16日、東京都渋谷区の日本アムウェイ合同会社本社B1オーディトリアムで開催された。

「ファイトケミカルス×マイクロバイオーム 『植物の力』を活かす鍵とは」をテーマに、国内外の研究者が登壇し、健康寿命の延伸に向けた「個別化栄養（Personalized Nutrition）」の最新知見や可能性について議論を交わした。

本プロジェクトは、植物栄養と健康、生活習慣に関する科学的知見を発信し、健康寿命の延伸に寄与することを目指して立ち上げられたもの。

2024年に開かれた第1回では植物由来成分「ファイトケミカルス」の多様な可能性が示されたが、今回は「私たちは、植物が持つ力を十分に活かせているのか」という問いを出発点に、ファイトケミカルスと腸内マイクロバイオーム（腸内細菌叢）の相互作用に着目した。

開会に際し、AIFNの天ヶ瀬晴信理事長は、少子高齢化が進む社会において、科学的知見に基づきコミュニティ等でファイトケミカルスの有用性を活かしながら健康的な生活習慣を実践することが重要だと強調した上で、世界トップレベルの研究成果を通じて生活の質（QOL）向上に役立ててほしいと挨拶した。

特別講演では、東北大学の宮澤陽夫教授が「植物栄養が支える健康寿命」と題して登壇。健康寿命の延伸が喫緊の社会課題となる中、野菜や果物に含まれるファイトケミカルスをはじめとする植物栄養が健康維持に果たす役割を解説し、「食ほど人類の暮らしの幸せの中核をなす根本的なものはありません」と日々の食生活の意義を訴えた。

続いて登壇した韓国・梨花女子大学のオラン・クォン博士は、日常生活に近い食事環境下での研究結果をもとに、ファイトケミカルスの代謝と腸内マイクロバイオームの関係を報告した。同じ食事を摂取しても体内での変換能力には個人差があり、その要因の一つとして腸内マイクロバイオームが決定的な役割を担っていると説明し、「植物の力」を最大限に引き出す鍵としての重要性を説いた。

また、HEM Pharma CEOのチ・ヨセフ博士は、腸内マイクロバイオーム情報を活用した代謝能力の予測技術を紹介した。独自の解析技術と人工知能（AI）・機械学習を組み合わせることで、個々の腸内環境に応じた栄養活用の可能性を可視化できるとし、一人ひとりの体質や状態に合わせた個別化栄養の展望を語った。

セミナーの最後には天ヶ瀬理事長がファシリテーターを務め、登壇者によるパネルディスカッションを実施。「『植物の力』を最大限に活かす未来」をテーマに意見が交わされ、AIの技術と科学者の知見を融合させることで、今後の個別化栄養が健康寿命の延伸に大きく貢献することへの期待が示された。

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​​​編集：小田菜々香