第31回ifia/第24回HFE JAPAN、2026年5月開催決定　テーマは「ひらめき、見つけた！」最新の食技術が集結

株式会社食品化学新聞社は、食品添加物・原料・機能性素材の専門展示会「ifia JAPAN 2026（第31回国際食品素材／添加物展・会議）」および「HFE JAPAN 2026（第24回健康／機能性食品素材展・会議）」を、2026年5月27日から29日までの3日間、東京ビッグサイトで開催する。本展示会は食品開発者や技術者が一堂に会する業界最大級のイベントであり、直近2カ年の来場者数は3万人を超えるなど、食品産業における情報収集と商談の重要拠点として高く評価されている。

今回のテーマは「ひらめき、見つけた！（英語：Had an epiphany!）」に決定した。原料高騰、人手不足、環境対応、急速なDX化といった食品産業が直面する複雑な課題に対し、「おいしさ」「健康」「環境」「安全」「効率化」を同時に実現するための具体的なヒントを提示する場を目指す。

注目すべきは、昨年好評を博した試食イベント「ひらめき味わいストリート」に加え、新企画として「腸内環境と健康エリア」が新設される点だ。最新の腸内細菌叢（フローラ）分析技術や、健康機能向上に関連する原料素材にスポットを当てる。

会場内には専門性の高い特設エリアが多数設けられる。

• 「食の安全・科学エリア」：PFAS対策やリスクコミュニケーションなどのセッションを実施。
• 「機能性表示食品開発パビリオン」：今回で3回目を迎え、制度改正への対応や最新のエイジング研究に関するセミナーが行われる。
• 「目指せ！New Products」：十文字学園女子大学との産学連携企画。学生が出展製品を用いて開発した加工食品の試食提供を予定している。

本展示会は、農林水産省、厚生労働省、消費者庁などの官公庁に加え、国内外の多くの業界団体が後援・協賛している。会議棟では「食の安全・科学フォーラム」や「グミ開発セミナー」など、実務に直結する多彩な専門セミナーも同時開催される。

主催者は、食品開発の新たな商流を生み出す場として、広く業界関係者の来場を呼びかけている。