全国農業協同組合連合会（JA全農）は10月15日、「季節で考える『ごはん』プロジェクト」の秋企画として、スポーツの秋や新米シーズンのニーズに応える「秋メシ」レシピ4品を新たに開発したと発表した。
同日に都内で開催されたプレス向けイベントでは、全農オフィシャルアンバサダーを務める元卓球日本代表の石川佳純さんが新メニューを実食したほか、第2部では米生産者で全国農協青年組織協議会（JA全青協）会長の星敬介さんとの特別対談「新米のチカラ」が行われ、新米の魅力や米作りに対する思いが語られた。
新米を食べたい人は66.9％、運動時の食事に悩む保護者も
本取り組みは、暮らしや食卓の変化に合わせてお米の新たな楽しみ方や価値を発信するプロジェクトの第2弾となる。
全農が実施した「新米の楽しみ方と、スポーツ・運動時の食事・補食に関する実態調査」によると、新米の季節にお米やごはんを普段より食べたいと回答した人が66.9％に達した一方、スポーツや運動をする子どもの保護者の88.9％が食事や弁当、補食に関して何らかの悩みを抱えていることが判明した。
さらに、練習や試合の前後に用意するもの、および役立つ情報としていずれも「おにぎり」を挙げる声が最多となった。
運動前後に適した「秋メシ」レシピ4品を開発
これを受け、お米料理研究家のしらいのりこさんが、新米を味わうメニュー、家庭に残る古米の活用レシピ、運動前の「応援おにぎり」、運動後の「回復メシ」の計4品を考案した。「応援おにぎり」と「回復メシ」の監修は、トップアスリートの栄養指導などを手掛けるスポーツ栄養士のこばたてるみさんが担当した。
新たに開発されたレシピは、新米の甘みとツヤを引き立てる「ふわふわ卵ののっけごはん」、令和7年産米を香り豊かに仕上げる「ビリヤニ風炊き込みご飯」、運動前の補食として脂質を抑えた「とうもろこしとかつお節の旨みおにぎり」、運動後の糖質とたんぱく質補給を目的とした低脂質の「鶏むねひき肉のヘルシー親子丼」の4品となる。
石川佳純さんが新メニューを試食、現役時代の食習慣も紹介
イベント内で試食を行った石川さんは、新米のおいしさに加え、スポーツに取り組む層や育ち盛りの子どもが日常的に取り入れやすいメニューであると評価した。
自身の現役時代を振り返り、試合の約1時間前に必ずおにぎりを食べていた習慣に触れつつ、生産者が日々注ぐ努力に感謝の意を表した。
また、全農米穀部の藤井暁部長は、調査を通じて浮き彫りとなった保護者の悩みに応えるとともに、運動を支えるごはんの力と米づくりの現場の思いを今後も発信し、生産者と消費者をつないでいく方針を示した。
レシピの詳細は今後、「全農 NO RICE NO LIFE」ホームページ上で順次公開される予定となっている。
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編集：小田菜々香
