暑い日にさらっと食べたい「夏メシ」　AKOMEYA TOKYOが出汁茶漬けレシピを提案

近年、記録的な暑さが続く中で、火を使わずにさっぱりと食べられる夏の食ニーズが高まりを見せている。そうめんや冷やし中華といった麺類が定番になりがちな夏の食卓において、日本人の主食であるお米を暑い日でも美味しく楽しむための新たな提案として、出汁茶漬けを軸にした食スタイルである「夏メシ」が注目を集めている。

冷たい出汁をかけてさらさらと食べられる出汁茶漬けは、暑さによる食欲不振や栄養の偏りが気になる季節でも無理なく食べやすく、しっかりとした満足感を得られるのが特徴である。さらに、手軽さの中に特別感を兼ね備えた「ご褒美 夏メシ」が、今年の夏の最新トレンドとして位置づけられている。

ライフスタイルショップのAKOMEYA TOKYOは、2026年6月23日から7月23日までの期間、全国の店舗やオンラインショップにて「夏飯」フェアを開催する。本フェアでは、食欲が落ちやすい時期の食卓を涼やかに彩るガラスの器や、旬の薬味を添えてさらりといただく出汁茶漬け、冷や汁、素麺など、暑い日でも手早く作れて夏の力になる商品を一堂に集めて展開する。また、フェアの開催に合わせて特設サイトも開設され、お米を取り入れた夏の新しい美味しさを発信していく。

今回の提案にあたり、これまでに1,500食以上のお茶漬けを食べてきた「お茶漬けマニア」が考案および監修した9日間分の簡単アレンジレシピ「夏メシカレンダー」が公開された。このカレンダーでは、AKOMEYA TOKYOの家庭用商品を効果的に組み合わせることで、調理の負担を軽減しながらも手軽に特別な味わいを楽しめる工夫が詰め込まれている。あわせて、お茶漬けマニアの知見をもとにした、家庭で簡単に真似ができる「夏メシ格上げテクニック」が紹介されている。

格上げテクニックとして挙げられている1つ目のポイントは、食欲が出ない日でも無理なくさらさらと食べやすくするための工夫である。温かいごはんを一度ザルに入れて水洗いすることで、お米の表面にあるぬめりと熱を取り除くことができ、さらっとした喉越しに仕上がる。ここにすだちなどの柑橘類をひと絞り加えることで、爽やかな酸味が引き立ち、さらに美味しく食べることができる。

2つ目のポイントは、盛り付けを美しく保ちつつプロのような仕上がりに導く注ぎ方のコツである。出汁やお茶をごはんや具材にかける際、茶碗の円周に沿って外側から真ん中を目指すように回しかける。この手順を踏むことで、中央に美しく盛り付けた具材の形を崩すことなく、具材が持つ本来の旨みを自然に出汁の中へと溶け出させることが可能となる。

3つ目のポイントとして、夏メシの美味しさを最大限に引き出すためのお米の品種選びが挙げられている。出汁茶漬けやお茶漬けに適しているのは、粒立ちがよく、少し硬めに炊き上げてもお米自体の美味しさがしっかりと際立つ品種である。

さらさらとした出汁の中でも、しっかりとした噛みごたえと存在感を残せる品種は夏メシとの相性が抜群であり、具体的な推奨品種として「コシヒカリ」や「ひめの凛」の2銘柄が紹介されている。