夏の献立は麺類や丼ものに偏りがち　親の8割超が家族の「隠れ栄養不足」に不安

パナソニック株式会社は、日常的に調理習慣があり、小学生から高校生の子どもを持つ親800名を対象に「夏休みおよび夏休み明けにおける自宅の食卓に関する実態調査」を実施し、結果を公表した。

猛暑や残暑が続く夏から秋にかけて家庭で火を使う調理が敬遠されがちなことや、夏休みや大型連休による調理機会の増加に伴い、多くの家庭で手軽な単品料理に依存している実態が浮き彫りとなった。

調査結果によると、夏休みや大型連休期間中に家庭での調理機会が増加している親に対し、作る機会が多くなる料理を尋ねたところ、「そうめん、うどんなどの麺類」と回答した人が58.7%で最多となった。

また、こうした手軽に準備できる料理を食卓に出す頻度については、「ほぼ毎日」が15.0%、「週に3～5回程度」が33.7%にのぼり、約半数にあたる48.7%が同じメニューを週3回以上の高頻度で繰り返していることが分かった。

一方で、手軽な料理が増加することによる影響として、82.7%の親が「家族の栄養不足や偏りに不安を感じたことがある」と回答した。

食材数や調理の手間を抑えた料理は手軽で満腹感を得やすい反面、必要な栄養素が不足する「隠れ栄養不足」という新たな課題を引き起こしており、8割を超える親が栄養バランスの乱れに対して強い懸念を抱いている状況が示された。

こうした家庭の負担軽減と栄養バランスの両立に向けて、パナソニックは最新の調理家電を活用した解決策を提示している。

肉・魚・野菜をまとめて調理できる自動調理鍋「オートクッカー ビストロ（NF-AC1000）」を活用することで、無水調理や蒸し調理などを通じて栄養バランスの整ったおかずを手軽に用意できるほか、微凍結保存や鮮度保持機能を備えた冷凍冷蔵庫「NR-F65WX3」と専用アプリの連携により、食材の無駄を省きながら日常的なたんぱく質や野菜の摂取を後押しする。

あわせて管理栄養士の小沼明美氏による、夏の食卓に向けた栄養補給のアドバイスや手軽な実践ポイントの提案も行われている。