本格和牛が楽しめる一人鍋専門店「すき焼きしゃぶしゃぶ杵屋萬野」が9月1日に大阪・難波にオープン

株式会社グルメ杵屋レストランと株式会社萬野屋は、共同開発した新ブランド「すき焼きしゃぶしゃぶ杵屋萬野 難波駅前店」を9月1日に大阪府大阪市中央区難波にオープンする。

同店舗は、未経産の雌牛や長期肥育、低融点脂肪といった独自基準で選別された「萬野和牛」などを取り扱い、本格的なすき焼きやしゃぶしゃぶを「一人一鍋」で気軽に楽しめる専門業態となっている。一人で気軽に食事を楽しみたい層や、国内外の質の高い食体験を求めるニーズの増加に対応する。

グルメ杵屋レストランが培ってきた店舗運営や多店舗展開のノウハウと、食肉に特化してきた萬野屋の和牛に関する専門知識や商品開発力、オペレーションを融合させた。しゃぶしゃぶ用の肉は部位の特徴に合わせてミリ単位で厚みを調整し、15種類以上の季節の野菜や特製ごまだれ、極上ぽん酢とともに提供する。

自分好みに組み合わせられるメニュー構成を採用しており、「日本で一番、気軽に本格和牛を楽しめる一人鍋専門店」を目指す。1号店となる難波駅前店を皮切りに、国内主要都市や海外展開も視野に入れてブランドを育成していく方針である。