AKOMEYA TOKYO、同志社大生と開発した米粉スイーツを大阪で限定販売　ロボット農業米「雷粉」を活用し地域創生へ

全国から厳選された米や食品を扱うライフスタイルショップ「AKOMEYA TOKYO」を運営する株式会社AKOMEYA TOKYOは、産学連携プロジェクトの第3弾として、同志社大学経済学部小橋晶ゼミおよび京都米粉スイーツ専門店「BEIKA」を運営する株式会社GOCHISOUとの共同プロジェクトを実施する。学生が商品開発からマーケティング、販促、店頭販売までを一貫して主導した集大成として、2026年3月13日から15日までの3日間、AKOMEYA TOKYOルクア大阪にて期間限定の販売イベントを開催する。

本プロジェクトは、大学のゼミ講義における実践的な学びの場として1年を通して行われてきたものである。同志社大学経済学部の小橋ゼミの学生たちは、株式会社GOCHISOUの指導のもと、2025年4月からマーケティング戦略の立案や原料仕入れ、商品開発の学習を開始した。地域創生と米粉をテーマに、市場調査からプロモーション計画の策定、さらには実際の店舗でのデモ販売に至るまで、ビジネスの一連のプロセスを学生自身がプロデュースしている点が特徴である。

今回販売される商品は、学生たちのアイデアが具現化された米粉スイーツ2種である。「四季の米粉クッキー缶」は、日本の四季を色・香り・味で表現しており、春のさくら、夏のバタフライピーや宇治抹茶、秋のかぼちゃ、冬のプレーン味などが詰め合わされている。「和紅茶と米粉クッキーのギフトボックス」は、BEIKAの米粉クッキーとMINTONの和紅茶をセットにしたもので、日本産茶葉のあっさりとした味わいと米粉の風味が調和する商品となっている。

商品の原料には、京都市のテムザックが展開する最先端ロボット技術「WORKROID農業」によって生産された米粉「雷粉（らいこ）」が使用されている。この米（品種：ミズホチカラ）は、耕作放棄が懸念される小規模な土地でも省力化農業ロボットを用いて栽培されたものであり、本プロジェクトは米粉の消費拡大を通じた食料自給率の向上や、耕作放棄地の拡大防止といった社会課題の解決にも寄与することを目指している。

AKOMEYA TOKYOはこれまで宮城大学や流通科学大学とも同様の連携を行っており、今回はその第3弾となる。地域ブランドの認知向上を目指すAKOMEYA TOKYO、実学を追求する同志社大学、地域の人材育成を志すGOCHISOUの三社のビジョンが合致し実現した。販売イベントは大阪市北区のルクア9階にあるAKOMEYA TOKYO店舗内で実施され、学生たちが直接店頭に立ち、開発した商品の魅力を消費者に届ける予定である。

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編集：小田菜々香