【横浜グルメ】隈研吾デザインの空間で楽しむ逸品！横浜に誕生した「焼鳥と蕎麦 英治」が五感を刺激する

神奈川県川崎市を中心に「魚炉魚炉」や「十割そば 天ぷら 相馬庵」などの飲食ブランドを展開する株式会社Sunrise（本社：神奈川県川崎市、代表取締役社長：菊池厚志）は、2026年4月6日（月）、横浜駅西口エリアの新ランドマーク「デリス横浜ビル」1階に、和食居酒屋「焼鳥と蕎麦 英治」をオープンした。

「焼鳥と蕎麦 英治」は、川崎で幅広い世代から支持を得ている「焼鳥と蕎麦 富治 TOMIJI」の系譜を継ぐ新店舗である。世界的建築家・隈研吾氏がデザインしたビルに位置する同店は、富治の味とコンセプトを継承しつつ、横浜の街に相応しい上質で落ち着いた空間を提供している。

• 蕎麦のこだわり：厳選された国産蕎麦粉を使用した二八仕立て。豊かな香りと心地よいコシ、なめらかな喉越しが特徴。
• つゆの深み：高級みりんや国産ザラメ、数種類の醤油を合わせた「かえし」に、鯖節や鰹節などの出汁をブレンド。
• 新しい楽しみ方の提案：夜限定の「囲み蕎麦」では、定番のつゆに加え、「ポルチーニつゆ」や「胡麻坦々つゆ」といった変わりつゆも用意されている。
• 炭火焼鳥：丁寧に焼き上げることで、外は香ばしく、中はふっくらとした食感を実現。

また、日本料理を現代的に再構築する試みとして、鴨肉をライスペーパーで包んで味わう「鴨肉の北京ダック仕立て」や、アスパラ天をビスマルク風に仕上げた進化形の天ぷらなど、遊び心溢れる一品料理も提供する。

オープンキッチンや、おでん台を囲むカウンター席を中心に、テーブル席、座敷、個室を含む全70席を完備。ライブ感と落ち着きを兼ね備えた空間は、デートや会食など幅広いシーンに対応可能となっている。

株式会社Sunriseは2017年の設立以来、川崎・横浜・東京エリアでドミナント展開を続けている。今後も「川崎から食文化を発信する企業」として、地域に根ざした店づくりを目指していく方針だ。