FOOMAアワード2026最優秀賞にフジワラテクノアート　「小型通気式固体培養装置」が受賞

一般社団法人日本食品機械工業会は2026年6月2日、FOOMA JAPAN 2026の出展製品を対象とした第5回FOOMAアワード2026の選考結果を発表し、経済産業省製造産業局長賞と最優秀賞に株式会社フジワラテクノアートの小型通気式固体培養装置を選出した。

本年から食品機械産業の技術革新促進と顕彰効果向上のため、最優秀賞に経済産業省製造産業局長賞が授与されることとなり、応募総数27件の中からノミネートされた優れた6製品の中から同装置が栄冠に輝いた。表彰式は同日17時30分から東京ビッグサイト会議棟1階レセプションホールで執り行われた。

最優秀賞を受賞したフジワラテクノアートの小型通気式固体培養装置は、微生物による未利用資源の高付加価値化や有効利用を目指す小規模培養装置である。

連続基質通風や品温ベクトル制御方式、自動攪拌機構といった新技術の導入により、産業用大型機と同等の固体培養環境をラボスケールで再現し、無人培養運転を可能にした。発酵工程において小規模でありながら実環境に近い高い再現性を実現した点や、固体培養技術の新たな可能性を切り開く装置である点が審査委員会から高く評価された。

また、FOOMAアワード特別賞には株式会社品川工業所の出汁巻き玉子および玉子焼き製造用である蒸気加熱式ロールたまご焼成機が選ばれた。優秀賞には、においを可視化し官能検査をサポートするアンリツ株式会社のにおい検査機、食肉や水産加工品の異物を高感度検出する株式会社システムスクエアのハイジェニック高精細デュアルエナジーX線検査機、加熱調理後食品の連続真空冷却工程に用いる株式会社ソディックの連続式真空冷却装置、ローストビーフなどを高速にスライスするワタナベフーマック株式会社のノーヴァ Sラインの4製品が決定した。

さらに、FOOMAアワード審査委員会賞には6製品が選出された。受賞したのは、株式会社M2Xのクラウド型SaaSであるM2X、株式会社川島製作所のモジュール型横ピロー自動包装機、株式会社スギノマシンのAQUA KNIFE アクアナイフ、株式会社ファクシムのスパウトパウチケーサーおよびパレタイザーライン、不二精機株式会社のおにぎり内検査装置、大和製衡株式会社の低床型データウェイである。

FOOMAアワードは食品機械産業の技術研究や開発の促進、技術普及を図り、日本の食文化と食品安全の一層の向上に貢献することを目的に2022年から毎年実施されており、今年で5回目を迎えた。会期2日目の明日朝からは、会場内の西展示棟アトリウムや東展示棟7および8ホール前リンクスペースのFOOMAアワードコーナー、デジタルサイネージ、公式ウェブサイト、SNSなどで受賞製品が来場者に発表され、最優秀賞と優秀賞の出展ブースには受賞プレートが掲示される。