台湾の人気中華チェーンTOP10発表　首位は小籠包の名店「鼎泰豊」

台湾の人々はどれほど中華料理を愛しているのだろうか。屋外での仕出し宴会料理（辦桌・バンドー）や仕事帰りの夜食から、会食の定番である火鍋、洗練された湖南料理（湘菜）、さらには街角の安価な鉄板焼きに至るまで、中華レストランは台湾人の日常的な三食を担い、生活に不可欠な「食の魂」となっている。

では、現在台湾のネット上で最も議論され、話題を呼んでいるブランドはどこか。データ分析サイト『網路溫度計DailyView』が発表した「中華チェーン」の直近1カ月間の口コミネット反響ランキング（分析期間：2026年4月27日～5月26日）によると、ビッグデータ分析ツール「KEYPO大数拠関鍵引擎」を用いてネット上の反響を抽出し、最も注目を集める中華チェーン上位10ブランドが明らかになった。どの店舗がネットユーザーの支持を集めているのか、ランキングの結果を見ていこう。

​「享鴨（シャンヤー）」は王品グループ傘下の北京ダックおよび中華料理ブランドだ。2019年10月に台北市の東区を拠点として正式に展開を開始し、本格的な北京ダックと豊富な中華料理を主力とし、若年層の会食市場をターゲットに据えている。2025年末時点で台湾全土に9店舗の直営店を展開する。

毎日店舗で焼き上げる北京ダックは、花東縦谷で約75日間飼育されたチェリーバレー種（桜桃鴨）を使用。8種類の中華スパイスで漬け込み、低温で湿度をコントロールしながら24時間風乾させることで、皮はパリッと、肉は骨から簡単に剥がれる仕上がりとなっている。半羽の価格は750台湾ドルと、高級感を保ちながらも手頃な価格設定（平均客単価約600〜650台湾ドル）を強調しており、20代から40代の若年層から高い支持を得ている。

今回頻出したキーワード「王品」は、親会社のグループ名を直接反映している。王品グループの中華事業における中核ブランドとして、強大な購買交渉力とサプライチェーン統合の恩恵を受け、月間売上高は1億台湾ドルの大台に迫り、同グループ内で最も成長力の高いブランドの一つに成長した。2026年の母の日前後には、期間限定メニューとして「烈焰秘醬爆龍蝦（ロブスターの特製ソース炒め）」（899台湾ドルの追加料金）やアワビの薬膳ダックスープなどを提供し、5月のレストランとして話題をさらった。

実際のGoogleの口コミを調べると、来店者からは「北京ダックを包むクレープ（荷葉餅）やソースが非常に美味しい。水蓮菜の炒め物も絶品だ」「皮がサクサクで、少量の白砂糖をつけると食感がさらに増す。手作りのクレープは弾力がありモチモチしている」「魚の卵を使った翡翠茶碗蒸しは驚くほど美味しい」「看板メニューの北京ダックは香ばしくて柔らかく、肉汁がたっぷり。スタッフもすぐに駆けつけてくれて丁寧だ」といった声が寄せられている。 （関連記事： 【東京台湾グルメ5選】一度は行きたい本格派の名店　朝食・豆花・胡椒餅まで満喫 ｜ 関連記事をもっと読む ）

​「刁民酸菜魚（ディアオミン・スアンツァイユイ）」は、創業者・黄偉豪氏、張棟梁氏、許仁豪氏の3氏によって設立された。2019年に台中市の逢甲エリアで1号店をオープンし、改良型の四川酸菜魚（白身魚と高菜の煮込み）を主力とする。ブランド名は「愚民にならず、刁民（口うるさい客）になれ」という意味が込められており、開業直後から台中で行列の絶えないブームを巻き起こした。

雷魚（ライギョ）の切り身に、自社で漬け込んだ台湾産高菜、黄金の唐辛子（泡椒）、豚骨スープを合わせた酸味と辛味の深い味わいが特徴だ。台湾における酸菜魚専門店の先駆けと認知されており、「洗面器サイズの大盛り」という視覚的シンボルを確立した。

2025年末時点で、台中3店舗、台北3店舗（信義、松仁、西門）、新北市の板橋府中店、そして2025年4月にオープンした高雄富裕旗艦店の計8店舗を展開している。中でも高雄富裕旗艦店は広さ122坪、122席を擁する国内最大規模の店舗であり、オープン初日には大行列ができた。台湾国内の年間売上高はすでに10億台湾ドルを突破しており、シンガポールやタイなど海外市場への進出も進めている。

実際のGoogleの口コミを見ると、「スープは十分に酸っぱくて辛く、中国本土の味わいがする」「酸っぱくて辛いのが食欲をそそる。ミルクティーと合わせてこそ完成する」「魚の肉はしっかりしていてかき混ぜても崩れない。提供されるローゼルと陳皮のホットドリンクが辛味や油っこさを和らげてくれる」「サービスは満点、料理も美味しく、またリピートしたい」との評価が上がっている。

​「彭園湘菜館（ポンユエン）」は、「湖南料理の神」と称される創業者・彭長貴氏によって設立された。湖南省出身の彭氏は、清代の宮廷料理人であった曹藎臣氏に師事し、かつて台湾元総統・蔣介石氏の国宴を自ら取り仕切ったことで名声を博した。彼が考案した「左宗棠鶏（ツォゾンタンジー、鶏肉のピリ辛甘酢炒め）」は北米で大流行し、台湾の湖南料理を国際的な舞台へと押し上げた。1983年、台北市の林森北路に1号店をオープンし、現在も台湾における湖南料理の重要な代表ブランドとして君臨している。現在、グループ傘下には台北館（林森北路）、台北二館（南京東路）、板橋館およびウェディングバンケット施設があり、宴会や家族の食事市場にも積極的に取り組んでいる。

彭園を代表する料理には、左宗棠鶏をはじめ、富貴烤双方（ハチミツ漬けハムのクレープ包み）、彭家豆腐などがあり、いずれも高い技術を要する一品だ。今回頻出キーワードとなった「竹笙（キヌガサダケ）」は、彭園の高級コースで話題となる希少食材を指す。古来より御膳の珍味とされてきたキヌガサダケを用いた看板メニュー「一品鍋」は、老母鶏（ひね鶏）を8時間煮込んだスープをベースに、キヌガサダケ、アワビ、ホタテ、松茸、花膠（魚の浮き袋を乾燥させた高級食材）などを加えた濃厚でコクのあるスープだ。食通が彭園を訪れた際に必ず注文する高級料理として、グルメブログやSNSで頻繁に言及されている。
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実際のGoogleの口コミでは、「北京ダックの皮はサクサクで脂の乗りが絶妙。肉も薄切りで新鮮かつ柔らかい」「さっぱりした看板メニューの豚レバーは必食」「どの料理も美味しく、シェフのこだわりと腕の高さが感じられる」「富貴双方、左宗棠鶏、彭家豆腐などの看板メニューは、職人たちが代々受け継いできた心血の結晶だ」「唐辛子が美味しすぎて、他のおかずに合わせるためについ何度も皿に取ってしまう」といったコメントが寄せられている。

​「這一鍋皇室秘藏鍋物（トップ・ワン・ポット）」は、這一鍋グループ傘下の旗艦火鍋ブランドだ。「皇室の秘蔵」をコアコンセプトに据え、伝統的な中華火鍋文化と現代の東洋美学のデザインを融合させ、会食や接待に適した上品で洗練されたダイニング空間を提供している。現在、同グループは5つのブランドを展開しており、台湾全土で51店舗を構え、年間3〜5店舗の出店目標を掲げて持続的な拡大を図っている。

這一鍋は、お茶の風味が漂う温かい香りのスープを主力としている。伝統的な漢方薬材のレシピに基づき弱火でじっくり煮込み、麻辣（激辛）と清湯（クリアスープ）の2種類を同時に楽しめる鴛鴦鍋（オシドリ鍋）形式で提供している。今回の頻出キーワード「麻辣」は、まさにブランドの核心となるセールスポイントだ。麻辣スープは口当たりがまろやかでむせ返るような辛さがないことで知られ、激辛系の火鍋とは異なり、台湾の消費者の健康志向に寄り添った味わいとなっている。全体における肯定的な反響の割合は86%に達し、本ランキングの中でもポジティブな評価が最も高いブランドの一つであり、顧客満足度の安定感がうかがえる。

実際のGoogleの口コミでは、「店内のデザインは非常に質感が良く、半個室のためゆったりとしてプライバシーも保たれる」「老火湯（煮込みスープ）はまろやかで香り高く、御膳麻辣鍋は香りが濃厚で程よい辛さだ」「鴨血（鴨の血を固めた豆腐状の食材）は非常に滑らかで、臭豆腐には味がしっかり染み込んでいる。店員のおかわり補充も非常に早い」「持ち帰り用のスープは新しく用意され、鍋底の具材も追加されている。スタッフのサービスが素晴らしい」と評価されている。

​「鼎王麻辣鍋（ディンワンマーラーグォ）」は、創業者・陳世明氏によって1991年に設立された。1号店は台中市の忠孝夜市にオープンし、台中に根を下ろして30年以上が経過した台湾における老舗麻辣火鍋の代表的ブランドの一つである。同ブランドは、スタッフが料理を提供する際に90度のお辞儀をするサービスで名を馳せ、ハイレベルな接客文化を確立した。現在は台北と台中に約9店舗を展開している。傘下には「無老養生鍋」などのサブブランドも擁し、マルチブランドの飲食グループとしての基盤を形成している。

実際のGoogleの口コミでは、「新しい内装の雰囲気が良く、鴨血や豆腐の品質も素晴らしい」「清潔で快適な環境であり、食材も変わらず美味しい」「サービスが細やかで、料理は相変わらず絶品だ」「鴨血と豆腐に味がよく染み込んでいて、噛むと汁が溢れ出す。とても気に入っている」「基本的にハズレがない」といった声が寄せられている。 （関連記事： 【東京台湾グルメ5選】一度は行きたい本格派の名店　朝食・豆花・胡椒餅まで満喫 ｜ 関連記事をもっと読む ）

​「青花驕麻辣鍋（チンホワジャオ）」は、王品グループが展開する中価格帯から高価格帯の麻辣火鍋ブランドだ。青花椒（アオホアジャオ、山椒の一種）の風味を中核に据え、痺れるが辛すぎず、香り高いがむせないという路線を打ち出している。厳選された食材と洗練された空間を差別化のポイントとし、セルフサービスでのご飯食べ放題を組み合わせることで、高級火鍋と手頃な食べ放題の間に位置する絶妙な価格帯を狙っている。2026年4月時点で台湾全土に15店舗を展開し、台北、台中、台南、高雄の主要都市を網羅している。

今回の頻出キーワード「王品」は、青花驕の親会社であるグループ名を反映している。2026年4月の報道によると、青花驕は年間で2〜3店舗の新規出店を計画しており、年間売上目標は1億台湾ドルを突破、前年比3〜5%の成長を見込んでいる。今年の大きな話題は、国立故宮博物院とのコラボレーション企画の継続である。「国宝驕饗宴」コース（キャンペーン期間は6月30日まで）を提供し、さらに初の「驕饗 Selectカプセルトイセット」を発売した。故宮の文物を同スケールで精巧に再現したミニチュアを食事体験に取り入れることで、消費者は麻辣火鍋を囲みながら東洋文化の雰囲気を感じることができ、大いに話題を呼んだ。また、2026年1月には台北・信義エリアの新光三越A11館にも正式に出店し、北部での展開をさらに拡大している。

実際のGoogleの口コミでは、「青花椒の風味は強すぎず、主食の味を邪魔しない。酸菜白肉鍋（白菜漬けと豚肉の鍋）のスープは甘酸っぱくて美味しい」「A5ランクの和牛も絶品だ。案内スタッフの説明が非常に詳細で忍耐強い」「鍋のスープは無料で何度でも追加できる。酸梅湯（梅ジュース）は脂っこさや辛さを和らげてくれて非常に美味しい」「牡丹の形に盛り付けられた松阪豚のビジュアルが本当に可愛らしい」「清潔感のあるダイニング環境で、雰囲気も採光も非常に良い」と好評だ。

​「大埔平価鉄板焼（ダープー鉄板焼き）」は1994年に設立され、台中市南屯区に本店を置く。手頃な価格とボリューム満点の内容で名を知らしめ、台湾を代表する大衆向け鉄板焼きチェーンとなっている。2022年末の時点で全国の店舗数は100を超え、台北・新北から桃園、新竹、台中、高雄など主要都市に広く展開しており、まさに「国民的鉄板焼き」と呼ぶにふさわしい。

各店舗ではドリンクのセルフサービスや野菜の無料お代わりを広く提供しており、一部の店舗では四神湯（豚の胃や腸などを漢方食材と煮込んだスープ）や紅茶が飲み放題となっている。1人当たりわずか100〜200台湾ドルでお腹いっぱいになることから、学生やビジネスパーソンから絶大な支持を得ている。
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今回の頻出キーワード「包手（バオショウ）」は、腕にタトゥーを入れた鉄板焼き職人を指すネットミームに由来する。大手コンビニエンスストアチェーン「ファミリーマート」と大埔鉄板焼による初のコラボ企画「狠飽（超満腹）シリーズ」4種に関連したものだ。ファミリーマートは、ネット上で語り草となっている「包手師傅（タトゥー入りの鉄板焼き職人）」のミームを視覚化してユニークな専用パッケージをデザインしただけでなく、店舗の名物「野菜の山」や裏用語「全高小辣（全部キャベツで少し辛め）」を完璧に再現し、「たっぷりキャベツとモヤシの鉄板焼きそば」や「鉄板焼き牛セット風包み巻き」など、100台湾ドル以下でボリューム満点の商品を発売した。ネット上のコミュニティからコンビニの陳列棚へと波及したこのマーケティングは、「包手」という言葉をユーモアとコストパフォーマンスの高さを兼ね備えた代名詞へと昇華させた。

実際のGoogleの口コミでは、「接客が親切で、風味もなかなか良い。台湾バジル入りの卵焼きには驚かされた」「ボリューム満点で野菜も追加できる。セルフサービスコーナーにはドリンク、スナック、アイスクリーム、さらに美味しい仙草ゼリーがある」「従業員は皆丁寧で、野菜を半分ほど食べたところで自ら追加するか尋ねてくれる」「味付けもちょうど良く、お代わり自由のドリンクや仙草、アイスクリームもあり、また来る価値がある」と評価されている。

​「小蒙牛頂級麻辣養生鍋（シャオモンニウ）」は、台湾では珍しいモンゴル風薬膳火鍋のブランドだ。大草原における薬膳の食補（食事療法）文化から着想を得ており、豚の骨とナツメ、クコの実、リュウガンなど十数種類の天然ハーブを8時間じっくり煮込んで作る、辛くても胃腸に負担をかけない薬膳スープが最大の魅力である。「後を引く味わいで、長く煮込んでも肉が硬くならない」という食感体験を謳っており、つけダレを使わずに素材本来の味を楽しむ食べ方を推奨しているが、タレを好む顧客向けにゴマダレも用意されている。現在、店舗は桃園市の林口、苗栗の忠孝、台中市の大里、雲林県の斗六、高雄市の夢時代（ドリームモール）などに展開している。

今回のネット上の反響数は9,523件に達し、ランキングで堂々の3位に食い込んだ。肯定的な感情の割合は98%と極めて高く、ほぼすべてが好評で占められているのは、中華レストランのランキングにおいては非常に珍しいことである。多くの台湾の消費者にとって、小蒙牛は「宴会や会食の第一選択肢」の代名詞となっており、特に誕生日祝いや家族の集まり、ビジネスの接待といったフォーマルな場に最適であることから、強い口コミ効果を生み出している。

実際のGoogleの口コミでは、「火鍋のスープが美味しく、肉質も新鮮。ルーロー飯も非常に美味しい」「スープの味は滑らかで塩辛すぎず、チョコレートソフトクリームは外のコンビニにも引けを取らない」「肉や海鮮の種類が豊富で、補充のスピードも速い」「スタッフは非常に礼儀正しくきめ細やかで、リラックスして楽しく食事ができる」との声が寄せられている。 （関連記事： 【東京台湾グルメ5選】一度は行きたい本格派の名店　朝食・豆花・胡椒餅まで満喫 ｜ 関連記事をもっと読む ）

​「海底撈火鍋（カイテイロウヒナベ）」は、創業者・張勇氏によって1994年に設立され、四川省簡陽を起点に現在では世界で最も有名な中華火鍋チェーンブランドの一つに成長した。2015年に台湾へ正式に進出し、現在台湾全土で台北、台中、高雄などの主要都市に十数店舗の直営店を展開している。海底撈は常識を超えたサービスで知られ、テーブルでのネイルケア、自動的なドリンクの補充、スマートフォンの保護袋、待合スペースのボールプールなどは、事実上業界におけるサービスの標準モデルとなっており、長年にわたり台湾の高級火鍋市場におけるリーディングブランドの地位を不動のものにしている。

最近でも海底撈は新たな体験を提供し続けており、2026年3月には高雄大遠百店で「デザートバー食べ放題」のサービスを開始した。ハーゲンダッツのアイスクリームやフルーツ、デザート、ケーキ、ドリンクなどを無制限で提供し、消費者が麻辣火鍋を食べた後もデザートを心ゆくまで堪能できるこのサービスは、開始直後からSNSで多数のチェックインやシェアを引き起こし、ブランドに対する議論の熱度をさらに押し上げた。

実際のGoogleの口コミでは、「肉質が良く、スタッフの親切な対応は称賛に値する」「トマトスープとポルチーニ茸のスープは本当に絶品だ。手延べ麺（撈麺）、エビのすり身、牛肉は注文必須」「観察力が非常に鋭く、口に出す前にすでにこちらのニーズに気づいてくれている」「スタッフが非常に細やかで優しく、手描きのカードまでプレゼントしてくれて驚いた」「私が川劇の仮面変え（変面）ショーを見たがっているのを知って、最前列の席を確保してくれた。本当に気が利く」といった評価が並んでいる。

​20,085件のネット反響を獲得して首位に輝いた「鼎泰豊（ディンタイフォン）」は、その反響数が2位の海底撈の約1.5倍に達し、台湾の飲食に関する話題において揺るぎない地位にあることを如実に示している。鼎泰豊は1958年、創業者・楊秉彝氏が食用油の小売業として起業し、その後小籠包レストランへと転換したブランドだ。精緻を極めた「18ひだ」の包み技術と厳格な品質管理により、台北市・信義路の小さな路面店から世界へと羽ばたき、現在はアジア、オーストラリア、米国など多国籍に事業を展開している。さらにはミシュランの星やビブグルマンに連続して選出されるなど、まさに台湾の誇りと言える存在だ。

代表的なメニューである小籠包に加えて、「エビチャーハン」も台湾全土で非常に話題性の高いスター料理である。今回の頻出キーワード「炒飯（チャーハン）」は、ブランドが引き起こし続ける価格に関する話題と密接に関連している。2024年6月、鼎泰豊は約150品目の値上げを発表し、平均値上げ幅は6%となった。エビチャーハンは270台湾元から300台湾元に値上がりし、ネット上では「自分で炒めた方がお得だ」といった議論を呼んだ。しかし、このことでかえってチャーハンに対する反響の声は衰えるどころか増加し、ブランドを代表する話題のメニューとして再認識されることとなった。

2026年は鼎泰豊にとって話題の絶えない年となった。3月14日、1年以上の空白期間を経て、鼎泰豊・北京嘉里中心（ケリーセンター）店が華北市場へ正式に再進出した。台湾本社の直営としてリニューアルオープンした初日には、現地メディアから「人類の光」と絶賛され、ランチタイムには30分待ちで席を確保するのも困難な状況となった。
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5月中旬には台湾全土の店舗で一斉休業を実施したが、これはブランドが今年で6年連続となる従業員の給与引き上げを行うための社内行事が理由であった。このニュースがSNSの「Threads（スレッズ）」で拡散されると瞬く間に大きな反響を呼び、ネットユーザーからは「台湾飲食業界における最高のホワイト企業だ」と感嘆する声が相次いだ。

さらに同月、俳優・張書豪氏がSNSで、息子を連れて鼎泰豊へ食事に行った際のエピソードを共有した。息子が食べ物を床に落とし続け、店員が手伝おうとしたところ、張氏がそれを丁重に断り、自らしゃがんで掃除をすることで親としての模範を示したという内容だ。この育児エピソードが鼎泰豊の接客シーンと結びついたことで、同ブランドは再び世間の注目を集めた。鼎泰豊の存在感はすでに一介のレストランを遥かに超え、台湾のソフトパワーを象徴する文化的なアイコンとなっている。

実際のGoogleの口コミでは、「皮は薄いのに破れず、口に入れるとスープが瞬時に溢れ出す。主役は常にあの純粋な肉の旨みとスープの鮮烈さだ」「ほうれん草と湯葉の炒め物は少しお酒の風味が効いていておすすめ。チャーハンと紅油抄手（ピリ辛ワンタン）は相変わらず美味しい」「チョコレートまんじゅうは甘すぎず少し苦味があり、熱々の時に食べるのがちょうど良い」「排骨炒飯（豚あばら肉の唐揚げチャーハン）はまさに絶品だ」「食材は新鮮で美味しく、スタッフはプロフェッショナルで熱心だ。レストラン全体の雰囲気が上質で癒される」と評価されている。

出典：『網路溫度計』「中華チェーン」口コミネット反響ランキング　

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編集：柄澤南 （関連記事： 【東京台湾グルメ5選】一度は行きたい本格派の名店　朝食・豆花・胡椒餅まで満喫 ｜ 関連記事をもっと読む ）