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ゼネラル・オイスターが放つ新業態 ニュウマン高輪「L’ECAILLER 8TH SEA OYSTER」で至高のシーフード体験を ゼネラル・オイスターがニュウマン高輪に新業態のシーフードレストランをオープンし、特許技術の浄化牡蠣と多彩な魚介料理で新たな食体験を提案する。（写真/黃信維撮影）
牡蠣の卸販売やオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターは、2026年3月28日、東京都港区高輪に開業する新商業施設「ニュウマン高輪 MIMURE」内に、新業態のシーフードレストラン「L’ECAILLER 8TH SEA OYSTER（レカイエ エイスシーオイスター）」を出店する。
ゼネラル・オイスターがニュウマン高輪に新業態のシーフードレストランをオープンし、特許技術の浄化牡蠣と多彩な魚介料理で新たな食体験を提案する。（写真/株式会社ゼネラル・オイスター提供）
特許技術で浄化した「8TH SEA OYSTER」を提供 同社は現在、直営・FC合わせて30店舗のレストランを展開しており、富山湾の海洋深層水で48時間以上浄化する特許技術を用いた「8TH SEA OYSTER」を年間約620万個以上提供している。今回の新業態は、従来のオイスターバーの枠を超え、牡蠣に馴染みのない層にも海の恵みを楽しんでもらうための「シーフードレストラン」として位置づけている。
ゼネラル・オイスターがニュウマン高輪に新業態のシーフードレストランをオープンし、特許技術の浄化牡蠣と多彩な魚介料理で新たな食体験を提案する。（写真/株式会社ゼネラル・オイスター提供）
欧州の文化を背景に、フレンチ・イタリアンの技法を融合 店名の「L’ECAILLER（レカイエ）」はフランス語で「牡蠣を開ける職人」を意味し、欧州のオイスターバー文化に着想を得た。
メニューは、特許技術で浄化した安全な生牡蠣や希少なプレミアム牡蠣の食べ比べのほか、フレンチやイタリアンの技法を取り入れた多彩な魚介料理を用意する。
炙りマグロのニンニク醤油マリネ ハモと旬野菜のフリット レカイエスペシャルコース： 8,800円（税込） レカイエコース： 6,600円（税込） また、牡蠣のために開発されたオリジナルワイン「CACCCI（カッキー）」とのマリアージュも提案。36席の落ち着いた空間で、至高のシーフード体験を提供する。
店舗概要 店舗名： L’ECAILLER 8TH SEA OYSTER（レカイエ エイスシーオイスター） 所在地： ニュウマン高輪 MIMURE 3階 席数： 36席 営業時間： ランチ 11:00〜 / ディナー 17:00〜22:00 更多新聞請搜尋🔍風傳媒日文版
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