キルフェボン35周年フェア開幕　花をモチーフにした限定タルトや初のアップルパイ登場

フルーツタルト専門店を展開するキルフェボン株式会社は、2026年10月31日に創業35周年を迎えることを記念し、10月16日より5ヶ月間にわたる「35周年フェア」を開催する。これに先立ち、10月6日には「キル フェ ボン グランメゾン銀座」でメディア向け試食会が開催された。

今回のフェアについて、同社広報マーケティング部統括長の野中氏は「35年間ブランドが続いてきたことに対するお客様への感謝を示すとともに、これまでの歩みを大切にしながら、40周年や50周年に向けて新しいチャレンジが感じられるフェアにしたい」と趣旨を説明した。

その第1弾として、10月16日から11月15日までの1ヶ月間、全国12店舗にて35周年限定タルト3種と記念ブレンドティーが販売される。

メインとなる限定タルトは、フラワークリエイターの篠崎恵美氏が主宰する「edenworks」との初コラボレーション商品「Qu'il fait bon × edenworks A Garden Eternal」（ピース1,730円、ホール17,300円）である。従来から四季折々の店内装飾を行ってきた同社が、未来を感じさせる新しい表現を模索して篠崎氏に声をかけたことがきっかけとなった。

プライベートでもキルフェボンの大ファンだという篠崎氏は「フルーツも元々は植物であり、花が咲いて実ったもの。未来を見据え、綺麗に咲き誇る花だけでなく、緑や種、花びらが落ちる瞬間など植物の一生を表現した」と制作意図を語った。

ブランドの原点である「お姉さんが大切な友人と家族のためにお庭のフルーツをもぎって作ったタルト」という世界観を受け止め、その庭をイメージしたフラワーアレンジメントをタルトで再現。

開発を担当した商品開発グループマネージャーの加藤氏によると、キャラメルポワールをベースに、フルーツ6種を含む計14種の食材を使用し、赤と黄色のリンゴのスライスは1ミリ単位、2ミリ単位の調整を重ねて立体感を追求したという。

事前に試食した篠崎氏は「お花を20数年やってきたが、タルトになるなんて本当に感動した。今まで食べたキルフェボンの中で一番美味しい」と笑顔を見せた。

また、同社として初の試みとなる「アップルパイのタルト」（ピース1,310円、ホール13,100円）も登場する。

秋の人気スイーツでありながら過去に製作実績がなかったアップルパイに初挑戦したもので、誰もが素材本来の風味を楽しめるよう、好みの分かれるシナモンはあえて使用していない。パイ生地には、キルフェボンで初採用となる逆折りパイ生地「フィユタージュ・アンヴェルセ」を使用。

バターの層を外側に配置する繊細な温度管理と高い技術により、口の中でホロホロとほどける極めて軽やかな食感を実現した。トップには、丸みを持たせてオリジナルで型を製作したリンゴの葉のパイがあしらわれており、加藤氏は「先端から一口、難しいことは考えずにガブッと召し上がっていただきたい」と呼びかけた。

秋の味覚を凝縮した3品目には「熊本県産“利平栗”のモンブランタルト」（ピース2,220円、ホール26,640円）がラインナップされた。

加藤氏自身が初めて利平栗を口にしたときの強い香りとインパクトに感動し、その魅力をそのまま届けるべく開発。生地、ペースト、ムース、クリーム、蒸し栗と形を変えて贅沢に重ね、樽香が特徴的なディロン・ラムと合わせることで、繊細な香りをまっすぐに引き立たせた。

試作当初はベリー類や柑橘類との組み合わせも検討されたが、利平栗の繊細な香りを損なわないよう「引き算」を重ねたシンプルな構成に辿り着いたという。

これら3種のタルトに寄り添うペアリングとして、定番紅茶に白茶（しろか茶）を掛け合わせた「季節の紅茶 35周年記念ブレンド」も提供され、華やかなベルガモットの香りとみずみずしいうまみがタルトの味わいを一層引き立てる。

さらに、日常の中でもブランドの世界観を感じられる限定記念グッズ7品や店舗企画も順次展開される。

テーブルウェアのセレクトショップ「FOOD FOR THOUGHT」との協業による初のオリジナル陶器として、長細いショートタルトが美しく収まる「オーバルプレート」と、寒い時期の飲み物や朝食のグラノーラに適した「カフェオレボウル」（各5,995円、各300点限定）を発売。

1888年創業の「倉敷帆布」を使用した初のトートバッグ付きダクワーズセット（8,778円、計1,200点限定）や、創業当時の手押しスタンプを再現したパッケージのダクワーズ6個入り（2,991円、1,300個限定）を販売するほか、11月下旬にはパリ発「Brigitte Tanaka」とイラストレーター塩川いづみ氏の協業による刺繍オーガンジーバッグ（13,200円、200点限定）も登場する。

期間中は塩川氏の描き下ろしイラストを配したギフトカードや、真っ白な記念ショッピングバッグも用意される。

グランメゾン銀座店では10月16日よりedenworksによる植物インスタレーションが実施され、生花からドライフラワーへと変化していく過程を表現した後にドライフラワーを顧客へ届ける構想も進められているほか、顧客の思い出を映像化する「35年分の、あなたとキル フェ ボンの物語」も10月後半に公開される予定である。