ロイヤルホストがグランドメニューを刷新、「洋食」の原点回帰で看板ハンバーグやドリアを改良

ロイヤル（東京都世田谷区）が展開するファミリーレストラン「ロイヤルホスト」は、2月26日（木）より全国の店舗でグランドメニューを改訂する。今回の改訂では「伝統と新しさ」をテーマに掲げ、創業以来の看板商品であるハンバーグやドリアといった洋食メニューの質を底上げし、家庭では味わえないレストラン品質の体験を強化する。

外食市場において、安価な日常食と高付加価値な食事への消費の二極化が進む中、同社は「洋食のプロ」としての原点に立ち返る戦略をとる。主力商品の「1971ハンバーグ」は、配合を見直すことで厚みと肉汁感を向上させ、よりジューシーな味わいへと刷新した。また、長年のファンを持つ「コスモドリア」は、トッピングを栗からレモンへと変更し、発売当初のスタイルに回帰することで、ホワイトソースの濃厚さとレモンの酸味が調和した伝統の味を復刻させる。

さらに、「ロイヤルのオムライス」には赤ワインの風味を効かせた濃厚なデミグラスソースを採用し、大人の味わいへと進化させたほか、国産豚を使用したポークステーキには新作のジンジャーバターソースを合わせるなど、素材と調理法にこだわったメニューを拡充する。サイドメニューにおいても、ムール貝や海老を使用したワイン蒸しなど、アルコール需要に対応した前菜を強化し、食事の楽しさを広げるラインナップとした。

同社は今回の改訂を通じて、家庭の食卓（中食）やファストフードとは一線を画した「ホスピタリティと調理技術」を前面に押し出し、高まる「外食ならではの満足感」へのニーズを取り込む狙いだ。

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​​​​編集：小田菜々香​