ロイヤルホスト、春の北海道フェアを18日より開催　「時鮭・いくら・蟹」を贅沢に味わう御膳が登場

ロイヤルホールディングス株式会社が展開する「ロイヤルホスト」は、2026年2月18日（水）より、日本各地の食文化と魅力を紹介する企画「Good JAPAN」の一環として、「Good JAPAN・春 北海道の恵み」フェアを全国の店舗（一部を除く）で開催する。本フェアは、冬の終わりから春の兆しを感じるこの時期に、北海道が育んだ豊かな食材を、ロイヤルホストが長年培ってきた洋食の調理技術で仕立てて提供するもので、5月中旬までの期間限定で行われる予定だ。

豪華食材が競演する「2つの御膳」

​今回のフェアでは、北海道産の素材をふんだんに使用した2種類の御膳メニューが主力となる。

●「蟹ピラフ＆オニオングラタンハンバーグ＆真鱈フライ」

定番の「黒×黒ハンバーグ」と「ロイヤルのオニオングラタンスープ」を組み合わせた人気メニューを、北海道産玉ねぎを使用して甘みを引き出した特別仕様で提供。さらに、国産紅ずわい蟹のピラフ、北海道産真鱈のフライ、コーンポタージュがセットになり、ロイヤルホストの洋食技術と北海道の味覚を一度に楽しめる。

●「いくらと時鮭、蟹のご飯＆真鱈と牡蠣のあつあつグリル」

成熟前の若い鮭で、適度な脂乗りと柔らかな身質が特徴の「時鮭（ときしらず）」を使用。北海道産いくら、紅ずわい蟹と共に盛り合わせた贅沢なご飯と、バター醤油が香る真鱈と岡山県産牡蠣のグリルがセットになった、魚介尽くしの一品。

山わさびで味わうステーキ＆サイドメニュー

​ステーキメニューにおいても北海道の食材が取り入れられている。「アンガスサーロインステーキ～山わさびのクリームソース～」では、自社製グレイビーソースに加え、北海道産山わさびの爽やかな辛味を活かしたクリームソースを提供。付け合わせには、皮付きのまま焼き上げた甘みのある北海道産玉ねぎのグリルと、ほくほく食感の「きたあかり」のマッシュポテトが添えられる。

このほか、単品メニューとして「北海道産真鱈とあさりのアクアパッツァ仕立て」や「きたあかりと真鱈のマッシュポテトグラタン」なども用意されており、厚岸産あさりや真鱈といった魚介の旨みを存分に味わうことができる。

ハスカップのデザートとパラアートの取り組み

​デザート・ドリンクメニューでは、北海道特産「ハスカップ」が登場。特有の酸味と柔らかな苦味を活かした「ハスカップワイン」や「ハスカップのクリームソーダ」が、食事の締めくくりを彩る。

また、SDGsへの取り組みとして、本フェアの御膳の敷紙（ランチョンマット）には障がい者アート（パラアート）を採用。北海道小樽市のアーティストによる作品「ISHIGURA」がデザインされ、食事の空間に彩りとストーリーを添えている。