アジア最大級の食品展示会「FOODEX JAPAN 2026」が3月開催、次世代ソリューションや「Swicy」など最新トレンドが一堂に集結

一般社団法人日本能率協会は、2026年3月10日から13日までの4日間、東京ビッグサイトにてアジア最大級の食品・飲料展示会「FOODEX JAPAN 2026」を開催する。今年で51回目を迎える同展には、世界約80カ国・地域から2,990社が出展し、国内外から約8万人の来場が見込まれている。

今年は変化し続ける消費者の価値観を反映し、甘味と辛味が調和した欧米で話題の新フレーバー「Swicy（スウィーシー）」や、作り手のストーリー性を重視する「クラフトスナック」、タイムパフォーマンスと本格的な味わいを両立させた「プレミアムインスタント」の3つを主要なフードトレンドとして予測し、関連製品が多数披露される。

また、長引く物価高やサステナビリティ意識の高まりを背景に、代替フードも劇的な進化を遂げている。特に注目される「進化系こんにゃく」は、従来の用途を超えて米やヨーグルト、サーモンなどに変身し、節約と万能性を兼ね備えた食材として支持を集めている。さらに、大豆に代わる菌由来の「マイコプロテイン」を用いた第3の肉や、小麦粉を一切使用せず高級魚「えそ」のすり身を100パーセント使用した老舗による魚の麺など、単なる代替にとどまらない新たな付加価値を備えた製品も登場する。

本年の新たな試みとして、東展示棟に「次世代ソリューション＆新興国ゾーン」が新設される。物流の2024年問題やAIの現場実装といった深刻な社会課題に対し、サプライチェーン全体を見直す解決策を提示するほか、新たな食材調達先としてモロッコやモーリシャスが国として初出展する。さらに、西展示棟では5年連続となる「フローズン オブ フューチャー」アワードが開催され、精鋭20商品から次世代のヒット冷凍食品が決定される。

飲料部門においては、海外ワイン約300社が参加するエリアに加え、日本酒に特化した「SAKE JAPAN」が併設される。ソムリエによるセミナーや、スーパーの惣菜を用いた実践的なマリアージュ、洋食とのペアリング提案などを通じて、日常の売り場づくりや輸出拡大に向けたヒントを提供する。なお、本展では紙の会場案内図を廃止し、デジタル名刺交換や経路検索が可能な専用アプリの活用を推進しており、来場者には事前のインストールが呼びかけられている。