【独占取材・上】池袋に上陸「原価ビストロチーズプラス」　ハイボール64円、ソフトドリンク1円の衝撃

飲食業界で話題を集める「原価ビストロチーズプラス」が2026年4月11日、東京・豊島区の南池袋に待望の新店舗をオープンした。止まらない物価高騰が家計を直撃するなか、同店が打ち出した「圧倒的な低価格ドリンク」という戦略が、早くも多くの消費者の心を掴んでいる。

「お通し代550円」でアルコールがほぼ原価に

同店の最大の特徴は、そのユニークな料金システムにある。入店時に550円のお通し代（自家製フォカッチャの食べ放題付き）を支払うことで、ビールやハイボール、ワインなど約120種類のアルコール類を「ほぼ原価」で注文できるという画期的な仕組みだ。

提供されるメニューの価格設定は、まさに驚愕の一言に尽きる。

• ハイボール：64円〜
• サワー： 75円〜
• 生ビール： 260円
• なみなみスパークリングワイン： 495円

さらにお酒を飲まない客層への配慮も徹底されており、コーラやオレンジジュースなど6種類のソフトドリンクは、原価を下回る「1円」で提供されている。たくさん飲みたい層には900円からの2時間飲み放題プラン、こだわり派にはソムリエ監修のボトルワイン（2,200円〜）も用意されており、あらゆるニーズに対応している。

多店舗展開による「スケールメリット」が支える安さの裏側

これほどの破格を実現できる背景には、運営会社である株式会社THANの強固な経営基盤がある。

同社は現在、グループ全体で48店舗の飲食店を展開しており、今回の池袋店は看板ブランドである「チーズプラス」系列の21店舗目にあたる。この多店舗展開による「スケールメリット」を最大限に活かし、食材や飲料の大規模な一括仕入れを行うことで原価を大幅に抑制。そこで生み出された利益を顧客へ直接還元する独自のビジネスモデルを確立しているのだ。