東京タワーを望む絶景で　フェアモント東京、開業後初のバレンタインは「苺のブーケ」と「全皿チョコ」の一夜限りのディナー

いちごとチョコレートが織りなす限定スイーツと一夜限りの特別ディナーを展開

フェアモント東京（東京都港区芝浦1丁目1番1号、総支配人：カラン・シン）は、開業後初めて迎えるバレンタインに合わせ、旬のいちごとチョコレートを主役とした特別なバレンタインコレクションを展開する。35階ロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメール）」では、期間限定のフレンチアフタヌーンティーやバレンタイン限定ケーキ、チョコレートを提供するほか、ホテル最上階43階の「DRIFTWOOD BAR & GRILL」では、チョコレートを全皿に用いた一夜限りのバレンタインディナーを用意する。

「Vue Mer」では、2026年2月28日までの期間限定で「いちごのフラワーブーケ アフタヌーンティー」を提供する。スイーツからセイボリーまで全てにいちごを使用し、花束をイメージした繊細なフォルムで構成。上段・中段には、滑らかなストロベリーミルククリームを用いた「いちごとベルベットのムース」や、「ピスタチオストロベリー」、「チョコレートストロベリータルト」などが並ぶ。セイボリーには、いちごの酸味を生かしたクラブケーキや、国産牛のローストビーフといちごのチャツネを組み合わせた一品などを用意。トロリーサービスでは、いちごのマドレーヌやファーブルトン、カヌレなどの焼き菓子も提供され、季節限定のフレーバーティーとともにバレンタインのティータイムを演出する。

同ラウンジでは、バレンタイン限定のケーキ5種とチョコレート5種も販売する。ケーキは、ハート型が印象的な「いちごのハートティラミス」をはじめ、「チョコレートといちごの生チョコタルト」、「キューピッドいちごのショートケーキ」、「ピスタチオといちごのシュークリーム」、「ストロベリーバニラ＆レモンローズ」をラインアップ。チョコレートは、ストロベリーガナッシュやバニラ＆塩キャラメルなど柔らかなピンクを基調とした5種を展開し、いずれもヴァローナ社のチョコレートを使用している。販売期間は2026年2月14日まで。

一方、43階「DRIFTWOOD BAR & GRILL」では、2026年2月14日限定で、すべての料理にチョコレートを使用したバレンタインディナーを提供する。出汁とホワイトチョコレートを合わせた甘鯛の松笠グリルや、ブロンドチョコレートのソースを添えた江田和牛テンダーロインの炭火焼きなど、炭火グリルを軸に西洋の技法と日本の美意識を融合させたコース構成となっている。東京タワーや都心の夜景を望む空間で、大切な人と過ごす一夜限りの特別なディナーとなる。

フェアモント東京は、東京湾沿いの芝浦に位置し、全217室の客室や複数のレストラン、バー、スパ、プールなどを備えるラグジュアリーホテル。今回のバレンタインコレクションは、開業後初のバレンタインを彩る取り組みとして、宿泊客のみならず一般利用者にも向けて展開される。