東京駅に新スイーツブランド2店　美瑛産ジャージー牛乳のミルク菓子＆進化系生ドーナツ

株式会社ラ・テールは2026年9月16日、JR東京駅のグランスタ東京地下・丸の内改札内エリアに、東京駅限定の新スイーツブランド「Butter Milk Lab.」と「ÉRIE T.」を同時オープンする。

「Butter Milk Lab.」は、世田谷発の素材にこだわる洋菓子店が手掛けるミルク菓子専門店で、ミルクやバターを主役にしたスイーツを展開する。

ブランドを象徴する素材には、北海道美瑛町の「ファームズ千代田」から直接仕入れた希少なジャージー牛乳を使用している。

注目商品は、パティシエの発想から生まれた「モナカ・アン・ブール」。石川県の老舗「加賀種」と共同開発したオリジナル型の最中皮の中でフィナンシェ生地をじっくり焼き上げ、特製あんバターをサンドした「フレンチもなか」に仕上げた。価格は3個入り1728円、6個入り3456円。

このほか、北海道産生クリームとマスカルポーネを合わせた濃厚なクリームをサンドした「ラ・クリーム」（3個入り1296円）や、素材本来のおいしさを引き出した「クリーミーベイクドチーズケーキ」（3個入り1296円）を販売する。

さらに、生クリームを使わず、奥久慈卵の黄身や美瑛産ジャージー牛乳などを使って低温で焼き上げた「世田谷プリン ウ・オ・レ」（3個入り1296円）、ホワイトチョコレートで包んだキャラメルソースを、ジャージー牛乳を練り込んだクッキーでサンドした「ミルキーキャラメルサンド」（4個入り908円、6個入り1361円、10個入り2268円）もラインナップする。

もう一つの新ブランド「ÉRIE T.」は、世界各地の伝統菓子を自由な発想で掛け合わせるボーダレススイーツブランド。

代表商品は、ドイツの伝統的な揚げパン「ベルリーナ」とシュークリームの魅力を掛け合わせた進化系生ドーナツ「クリーム ベルリーナ」。カスタードと生クリームのダブルクリームに、ラム酒漬けレーズンとシナモンの香りを加えた大人向けのスイーツで、1個540円。時間限定で販売する。

また、フランス・ブルターニュ地方の伝統菓子を再構築した「キャラメル クイニーアマン」は、144層のパイ生地とキャラメリゼの中に、生クリーム入りの塩キャラメルを包み込んだ焼き菓子。常温で持ち歩くことができ、2個入り843円から8個入り3024円まで展開する。

「ÉRIE T.」のパッケージなどのデザインは、アートディレクターの平林奈緒美氏が手掛けている。

オープンを記念し、平林氏がデザインしたブランドロゴをあしらったオリジナルトートバッグも数量限定で販売する。価格はSサイズ550円、Lサイズ880円。

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編集：梅木奈実