リッチモンドホテル青森、4月15日にレストランを全面刷新　「地域とつながる滞在型ホテル」へ進化、青森の食文化を体感

ロイヤルグループのリッチモンドホテルズが運営する「リッチモンドホテル青森」は、2026年4月15日、館内レストランを朝食会場およびラウンジとして利用できる空間へと全面リニューアルオープンする。今回の刷新では、既に完了している客室のバリューアップに加え、青森の食文化や伝統工芸、地域住民との交流を通じて、滞在そのものが青森を体感する時間となる「滞在型ホテル」への進化を目指す。

体験型の朝食、席で仕上げる小鍋とライブキッチン

​新たな朝食体験では、利用客が自席で仕上げる「小鍋仕立て」のメイン料理を導入する。八戸港で水揚げされた「金目鯛のしゃぶしゃぶ」または青森名物の「貝焼き味噌」から一品を選択でき、出来立てを味わえる体験型スタイルが特徴だ。

ライブキッチンでは、十三湖産しじみを使用したラーメンや、津軽地方の伝統料理「いがめんち」、季節の天ぷらなどを提供。さらに、青森県産ヒラメの「漬け茶漬け」や「ほたてご飯」を日替わりで提供するなど、地域の水産資源を幅広く取り入れる。

「青森りんごマイスターホテル」としてのこだわり

​青森の象徴である「りんご」に特化したメニューも強化し、オープン時は6種類を展開する。同ホテルは、フロントスタッフ全員が「青森りんご検定 超上級編」を取得しており、青森県りんご対策協議会から「青森りんごマイスターホテル」として認定を受けているのも大きな強みだ。

朝食の営業時間は午前6時30分から10時まで。料金は宿泊客が大人2,500円、小学生1,500円（いずれも税込）。宿泊客以外の外来利用も可能となっている。

リッチモンドホテル青森は、今回のリニューアルを通じて国内外の顧客に高付加価値なサービスを提供し、地域と共生するホテルの姿を追求していく。