豪シドニー発の「Single O」が新ロゴを発表し、世界53位に選ばれた確かな品質と独自のセルフ式タップ、サステナブルな空間を通じて東京5店舗からオーストラリアの日常を届けている。（写真/Single O Japan提供）
シドニー発のコーヒーブランド、日本では都内5店舗を展開
サリーヒルズ本店は、世界的な評価基準である「The World’s 100 Best Coffee Shops 2026」において世界第53位に選出された名店である。
2003年にエマ＆ディオン・コーエン（Emma & Dion Cohen）夫妻がわずか28席の小さな店舗から創業し、豆の調達から焙煎、店舗運営、卸売、教育研修まで手掛ける体制へと発展してきた。オーストラリアのシングルオリジンやサードウェーブコーヒーの先駆者として20年以上の歴史を刻んでいる。
豪シドニー発の「Single O」が新ロゴを発表し、世界53位に選ばれた確かな品質と独自のセルフ式タップ、サステナブルな空間を通じて東京5店舗からオーストラリアの日常を届けている。（写真/Single O Japan提供）
日本との結びつきは、現Single O Japan代表の山本酉（Yu “Yama” Yamamoto）氏が2008年にシドニー本店で皿洗いからキャリアをスタートさせたことに始まる。厨房やバリスタを経て焙煎士の訓練を受けた山本氏が、妻のマミコ（Mamiko）氏とともに2014年、東京・両国に初の焙煎拠点を設立したことで日本進出を果たした。
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