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シズラー、アメリカ発祥の味を再現する「DISCOVER AMERICA FAIR REVIVAL SELECTION」を開催 シズラーが「DISCOVER AMERICA FAIR REVIVAL SELECTION」を全店で開催。5年ぶりに復活した人気フェアで、アメリカ5地域の多彩な食文化を再現したメニューを提供。（写真/黃信維撮影）
日本展開 35周年を前に、シズラー発祥の地であるアメリカの5地域の多彩な料理と伝統のチーズトーストで原点回帰 ロイヤルグループが展開するサラダバー＆グリルレストラン「シズラー」は、10月8日より全店舗で「DISCOVER AMERICA FAIR REVIVAL SELECTION」フェアを実施。2020年に実施された人気フェアを約5年ぶりに復活させ、アメリカを5つの地域に分け、それぞれの食文化を再現したメニューを提供する。『風傳媒』もこの実食取材会に参加し、現場でフェアの魅力を体験した。
シズラーが「DISCOVER AMERICA FAIR REVIVAL SELECTION」を全店で開催。5年ぶりに復活した人気フェアで、アメリカ5地域の多彩な食文化を再現したメニューを提供。（写真/黃信維撮影）
同フェアは、シズラー発祥の地・アメリカをテーマに、テキサスのTEXMEX、南部のソウルフードなど、各地の特徴的なリージョナルキュイジーヌ地域毎の調理法を活かした構成となる。メニュー開発にはアメリカ大使館が協力し、米国産食材や調理法等について助言を得た。「シュリンプジャンバラヤサラダ」にはカリフォルニア産のカルローズ米を採用し、「より本場に近いアメリカの味」を目指した。
提供メニューには、厚切りの「アンガス牛ニューヨークカットステーキ」、ブルーチーズ「ロックフォール」を使用した「セントルイス ブルースバーガー」、そしてメキシカンスパイスでメキシカンスパイスで香ばしくグリルしたチキンとシュリンプをトルティーヤで包む「チキン＆シュリンプファヒータ」などが並ぶ。ファヒータはサラダバーの野菜を自由にトッピングもできるので、スタッフは「自分好みにアレンジして楽しめるメニューです」と説明した。
シズラーが「DISCOVER AMERICA FAIR REVIVAL SELECTION」を全店で開催。5年ぶりに復活した人気フェアで、アメリカ5地域の多彩な食文化を再現したメニューを提供。（写真/黃信維撮影）
店のシグネチャーメニューである「チーズトースト」も健在だ。パンの表面にパルメザンチーズのスプレッドを塗り、鉄板でプレスして焼き上げる。スタッフによると「チーズの面を下にして食べるのがシズラー流」とのこと。実際に試してみると、カリッとした食感とチーズの塩味が絶妙で、香ばしさが口いっぱいに広がった。表面の焼き色と香りのバランスが心地よく、シズラーらしさを感じさせる一品だった。
シズラーが「DISCOVER AMERICA FAIR REVIVAL SELECTION」を全店で開催。5年ぶりに復活した人気フェアで、アメリカ5地域の多彩な食文化を再現したメニューを提供。（写真/黃信維撮影）
担当者は「野菜をたっぷり食べられるので特に女性のお客様に人気。サラダバーだけでも満足できる内容です」と説明。グリルメニューとのセットでは、シェアしながら楽しむスタイルが多く見られるという。
シズラーが「DISCOVER AMERICA FAIR REVIVAL SELECTION」を全店で開催。5年ぶりに復活した人気フェアで、アメリカ5地域の多彩な食文化を再現したメニューを提供。（写真/黃信維撮影）
台湾でもかつて「時時楽（シズラー）」の名称で展開されていた。1990年代に卜蜂企業（CPグループ）がアメリカ本社との契約のもとで導入し、ステーキやパスタ、サラダバーなどを提供するスタイルで人気を博した。平価でボリュームのあるメニューが多くの家庭層に支持され、当時は台北や高雄など主要都市に複数店舗を構えていた。しかし、飲食市場の競争激化や契約満了、食文化の変化などの影響で、近年はすべての店舗が閉店。
現在は日本や東南アジアのみでブランドが継続されており、台湾では「一時代を象徴するレストラン」として多くの人々の記憶に残っている。シズラーは来年、日本上陸35周年を迎える。ブランド担当者は「アメリカ生まれのブランドとして、原点に立ち返りつつ、日本の食文化に合う形で魅力を伝えたい」と語った。フェアは年間を通じて季節ごとに開催され、夏はハワイ、秋はアメリカ、冬には新たなテーマを予定している。 来年度のテーマはお楽しみだという。
現在シズラーは日本国内に11店舗を展開しており、新宿、東京国際フォーラム、横浜みなとみらいなど、観光客にもアクセスしやすい立地が多い。ホテル併設型店舗もあり、ロイヤルグループが運営するリッチモンドホテルプレミア東京スコーレ（押上）では、朝食をシズラーが提供している。担当者は「外国人旅行者にも人気があり、特に台湾からの観光客が増えています」と述べ、今後も国際的な発信を強化していく考えを示した。
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